 | Информационная система | |
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ
от 27 декабря 2010 г. № 177
"Об утверждении СанПиН 2.3.2.2804-10
"Дополнения и изменения № 22 к СанПиН
2.3.2.1078-01
"Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов"
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650; 2002, № 1 (ч. 1), ст. 2; 2003, № 2, ст. 167; 2003, № 27 (ч. 1), ст. 2700; 2004, № 35, ст. 3607; 2005, № 19, ст. 1752; 2006, № 1, ст. 10; 2006, № 52 (ч. 1) ст. 5498; 2007 № 1 (ч. 1) ст. 21; 2007, № 1 (ч. 1) ст. 29; 2007, № 27, ст. 3213; 2007, № 46, ст. 5554; 2007, № 49, ст. 6070; 2008, № 24, ст. 2801; 2008, № 29 (ч. 1), ст. 3418; 2008, № 30 (ч. 2), ст. 3616; 2008, № 44, ст. 4984; 2008, № 52 (ч. 1), ст. 6223; 2009, № 1, ст. 17; 2010, № 40, ст. 4969) и постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 № 554 "Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, № 31, ст. 3295; 2004, № 8, ст. 663; 2004, № 47, ст. 4666; 2005, № 39, ст. 3953) постановляю:
Утвердить СанПиН 2.3.2.2804-10 "Дополнения и изменения № 22 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 № 36 (зарегистрированы в Минюсте России 22.03.2002, регистрационный номер 3326), с изменениями и дополнениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 31.05.2002 № 18 "О внесении изменений в постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 14.11.2001 № 36" (зарегистрировано в Минюсте России 04.06.2002, регистрационный номер 3499), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации, Первого заместителя Министра здравоохранения Российской Федерации от 15.04.2003 № 41 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.1280-03" - дополнения и изменения № 2 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.05.2003, регистрационный номер 4603), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 25 июня 2007 г. № 42 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2227-07" - дополнения и изменения № 5 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 16.07.2007, регистрационный номер 9852), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.02.2008 № 13 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2340-08" - дополнения и изменения № 6 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 11.03.2008, регистрационный номер 11311), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.05.2008 № 26 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08" - дополнения и изменения № 8 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 23.05.2008, регистрационный номер 11741), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 23.05.2008 № 30 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2362-08" - дополнения и изменения № 9 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 06.06.2008, регистрационный номер 11805), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16.07.2008 № 43 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2401-08" - дополнения и изменения № 10 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 31.07.2008, регистрационный номер 12059), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 01.10.2008 № 56 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2421-08" - дополнение № 11 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 02.10.2008, регистрационный номер 12391), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.10.2008 № 58 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2422-08" - дополнение № 12 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 27.10.2008, регистрационный номер 12530), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11.12.2008 № 69 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2430-08" - изменения № 13 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 19.12.2008, регистрационный номер 12906), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.05.2009 № 28 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2509-08" - дополнение № 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 29.06.2009, регистрационный номер 14168), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 08.12.2009 № 73 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2567-09" - дополнения и изменения № 15 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2009, регистрационный номер 15813), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.01.2010 № 6 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2575-10" - изменение № 16 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 10.03.2010, регистрационный номер 16592), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 № 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" - дополнение № 17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.06.2010 № 71 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2650-10" - дополнения и изменения № 18 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 09.08.2010, регистрационный номер 18097), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.08.2010 № 102 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2722-10" - дополнение № 19 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 08.09.2010, регистрационный номер 18381), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 05.10.2010 № 127 "О внесении изменений в постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21.04.2010 № 27 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2603-10" (зарегистрировано в Минюсте России 09.11.2010, регистрационный номер № 18913), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 12.11.2010 № 145 "Об утверждении СанПиН 2.3.2.2757-10 - дополнение № 21 к СанПиН 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в Минюсте России 21.12.2010, регистрационный номер 19298) (приложение).
|
|
Г.Г. Онищенко |
|
Зарегистрировано в Минюсте РФ 17 февраля 2011 г. |
|
|
Регистрационный № 19879 |
|
Приложение
"Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы
СанПиН 2.3.2.2804-10
Дополнения и изменения № 22 к СанПиН 2.3.2.1078-01
(утв. постановлением Главного государственного санитарного врача
РФ
от 27 дкабря 2010 г. № 177)
Внести следующие дополнения в СанПиН 2.3.2.1078-01:
1. Пункт 2.18. дополнить абзацем следующего содержания:
- для обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов указывается информация "обогащенный витаминами и/или минеральными веществами пищевой продукт".
2. Пункт 3.14 изложить в следующей редакции:
"3.14. В продуктах животного происхождения, в том числе для детского питания, контролируются остаточные количества стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средства (в том числе антибиотиков), применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы.
Контролируется содержание наиболее часто используемых в животноводстве и ветеринарии кормовых и лечебных антибиотиков (Приложение № 1 настоящих санитарных правил):
- бацитрацина (бацитрацины А, В, С, цинкбацитрацин);
- тетрациклиновой группы (тетрациклин, окситетрациклин, хлортетрациклин - сумма исходных веществ и их 4-эпимеров),
- группы пенициллина (бензилпенициллин, феноксиметилпенициллин, ампициллин, амоксициллин, пенетамат),
- стрептомицина,
- левомицетина (хлорамфеникола).
3. Пункт 3.15 изложить в следующей редакции:
"3.15. Контроль содержания стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств (в том числе антибиотиков), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, препаратов, не указанных в п. 3.14, основывается на информации, представляемой изготовителем (поставщиком) продукции об использованных при её изготовлении и хранении препаратах (Приложение 21 настоящих санитарных правил)"
4. Пункт 3.42 изложить в новой редакции:
"3.42. При обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать 86 процентов массы филе рыбы.
Масса глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию, произведенную из рыбы, не должна превышать 5 % массы нетто, масса глазури, нанесенной на продукцию из ракообразных и продуктов их переработки, не должна превышать 7 % массы нетто, масса глазури, нанесенной на продукцию из прочих (за исключением ракообразных) нерыбных объектов водного промысла (моллюски, беспозвоночные, морские водоросли), земноводных, пресмыкающихся и продуктов их переработки, не должна превышать 8 % массы нетто от глазированной мороженной рыбной продукции".
5. Дополнить главой VIII: "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами" следующего содержания:
"VIII. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами
8.1. Основные требования к обогащению пищевых продуктов микронутриентами
8.1.1. Обогащение пищевых продуктов путем добавления одного или нескольких витаминов, макро- и/или микроэлементов должно осуществляться в соответствии с требованиями:
- обогащению подлежат пищевые продукты массового потребления, используемые регулярно и повсеместно в повседневном питании взрослого населения и детей старше 3 лет, а также пищевые продукты, подвергающиеся рафинированию и другим технологическим воздействиям, приводящим к существенным потерям витаминов и минеральных веществ;
- для обогащения пищевых продуктов следует использовать те витамины и минеральные вещества, недостаточное потребление и/или признаки дефицита которых реально обнаруживаются у населения;
- допускается использование более полного набора витаминов, макро- и микроэлементов в обогащающих добавках в виде премиксов;
- пищевые продукты допускается обогащать витаминами и/или минеральными веществами вне зависимости от того, содержатся ли они в исходном продукте;
- критериями выбора перечня обогащающих микронутриентов, их доз и форм являются безопасность и эффективность для повышения пищевой ценности рациона;
- количество витаминов и минеральных веществ, дополнительно вносимых в обогащаемые ими продукты, должно быть рассчитано с учетом их естественного содержания в исходном продукте или используемом для его изготовления сырье, а также потерь в процессе производства и хранения, с тем, чтобы обеспечить содержание этих витаминов и минеральных веществ на уровне не ниже регламентируемого в течение всего срока годности обогащенного продукта;
- выбор сочетаний, форм, способов и стадий внесения обогащающих добавок должен проводиться с учетом возможного химического взаимодействия между собой и с компонентами обогащаемого продукта и обеспечивать максимальную сохранность в процессе производства и хранения;
- обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами не должно ухудшать потребительские свойства этих продуктов: уменьшать содержание и усвояемость других содержащихся в них пищевых веществ, существенно изменять органолептические свойства продуктов, сокращать их сроки годности;
- обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами не должно влиять на показатели безопасности;
- гарантированное содержание витаминов и минеральных веществ в обогащаемых ими продуктах должно быть указано на индивидуальной упаковке этого продукта;
- эффективность включения в новые и специализированные пищевые продукты витаминов и/или минеральных веществ, с целью их обогащения, следует подтверждать специальными исследованиями, демонстрирующими их безопасность и способность улучшать обеспеченность организма витаминами и минеральными веществами, введенными в состав обогащенных продуктов, а также оказывать положительное влияние на состояние здоровья.
8.1.2. Для обогащения витаминами и/или минеральными веществами рекомендованы следующие группы пищевых продуктов:
- мука и хлебобулочные изделия,
- молочная продукция,
- напитки безалкогольные,
- соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки, фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки),
- масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы),
- соль поваренная пищевая,
- зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления),
- пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки, концентраты каш быстрого приготовления),
- продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и других культур, а также пищевые продукты, предназначенные для отдельных групп населения:
- продукты детского питания,
- продукты диетического (лечебного и профилактического) питания,
- функциональные пищевые продукты,
- специализированные пищевые продукты, в т.ч. с заданным химическим составом.
Возможно обогащение витаминами и/или минеральными веществами кондитерских изделий (сахаристых и мучных) и концентратов плодово-ягодных с сахаром.
8.1.3. Обогащать витаминами и/или минеральными веществами продукты массового потребления следует в соответствии с приведенными рекомендациями Приложения № 19 настоящих санитарных правил.
8.1.4. Не подлежат обогащению витаминами и минеральными веществами:
- пищевые продукты, не подвергающиеся технологической переработке (фрукты, овощи, мясо, мясо птицы, рыба),
- напитки брожения, а также напитки, содержащие более 1,2 % алкоголя (за исключением слабоалкогольных тонизирующих напитков, в которые витамины и минеральные вещества вводятся с иной целью).
8.2. Формы и перечень витаминов и минеральных веществ используемых для обогащения пищевых продуктов
8.2.1. При производстве обогащенных витаминами и минеральными веществами пищевых продуктов должны использоваться формы витаминов и минеральных веществ в соответствии с Приложением № 18 и Приложением № 19 настоящих санитарных правил. Допускается использовать для обогащения пищевых продуктов витамин К2 (менахинон) и L-метилфолат кальция.
8.2.2. Не допускается обогащать пищевые продукты массового потребления натрием, холином, инозитом, карнитином, таурином, медью, марганцем, молибденом, хромом и селеном, за исключением специализированных пищевых продуктов (для питания спортсменов, диетического (лечебного и профилактического) питания, с заданным химическим составом), функциональных пищевых продуктов и продуктов детского питания, а также биологически активных добавок к пище.
8.2.3. При внесении в обогащаемые продукты набора микронутриентов следует использовать пищевые обогатители - витаминные, минеральные или витаминно-минеральные смеси (премиксы) - готовые гомогенные смеси пищевых обогатителей (витаминов и/или минеральных веществ), изготовленные на основе вещества-носителя, что повышает точность внесения и обеспечивает более равномерное распределение витаминов и/или минеральных веществ в обогащаемом продукте. Использование премиксов позволяет по содержанию нескольких микронутриентов контролировать количество внесенного премикса и, соответственно, содержание в готовой продукции остальных витаминов и/или минеральных веществ, вносимых в его составе.
8.3. Регламентируемые уровни содержания витаминов и минеральных веществ в обогащенных продуктах
8.3.1. Продукт считается обогащенным при условии, что его усредненная суточная порция содержит от 15 % до 50 % витаминов и/или минеральных веществ от нормы физиологической потребности человека. Масса (объем) усредненной суточной порции установлена Приложением № 20 настоящих санитарных правил.
При обогащении пищевого продукта дополнительное внесение обогащающего компонента должно составлять не менее 10 % от нормы физиологической потребности человека.
Для обогащенных высококалорийных пищевых продуктов (с энергетической ценностью 350 ккал и более на 100 г) содержание витаминов и минеральных веществ должно составлять от 15 % до 50 % от нормы физиологической потребности организма в расчете на 100 ккал (1 стандартную порцию продукта).
8.3.2. При производстве обогащенных пищевых продуктов допускается увеличивать содержание в них витаминов по отношению к декларированным показателям, но не более чем на 70 процентов для витамина С и не более чем на 50 процентов для остальных витаминов, в связи с естественным снижением количества витаминов в обогащенных пищевых продуктах в процессе их хранения в течение срока годности.
8.3.3. Пределы допустимых отклонений фактического содержания витаминов и минеральных веществ в обогащенных пищевых продуктах от гарантированного (нанесенного на этикетку при маркировке) или заложенного по рецептуре составляют:
- для витаминов С, В1, В2, В6, пантотеновой кислоты, ниацина и минеральных веществ магния, кальция, фосфора, железа, цинка - ±20 %;
- для витаминов A, D, Е, В12, фолиевой кислоты, биотина и минерального вещества йода - ±30 %;
- для минерального вещества йода в соли йодированной - ±38 %.
8.4. Специальные требования к обогащенным витаминами и минеральными веществами пищевым продуктам
8.4.1. Разработчик обогащенных пищевых продуктов и (или) их изготовитель обязаны дополнительно включить в нормативную и техническую документацию гарантированное содержание витаминов и/или минеральных веществ на конец срока годности, а также требования к их упаковке и маркировке, срокам годности и методам контроля качества и безопасности.
8.4.2. Контроль содержания витаминов и минеральных веществ в обогащенных пищевых продуктах, при внесении обогащающих добавок в виде витаминных и/или витаминно-минеральных премиксов, допускается осуществлять по содержанию нескольких компонентов, входящих в состав обогатителей, при этом ответственность соответствия количеств витаминов и/или минеральных веществ гарантированному в нормативной документации несет изготовитель.
8.4.3. Производство обогащенных пищевых продуктов осуществляется в соответствии с нормативной и технической документацией и должно отвечать техническим регламентам на каждый вид продукта, а при отсутствии - санитарным правилам и нормам Российской Федерации в области обеспечения ее качества и безопасности и подтверждаться декларацией о соответствии.
8.4.4. Ввозимые на территорию Российской Федерации обогащенные пищевые продукты должны отвечать требованиям законодательства Российской Федерации в области безопасности пищевых продуктов и требованиям настоящих санитарных правил.
8.4.5. Регламентируемое содержание витаминов и минеральных веществ в обогащаемых ими продуктах должно контролироваться производителем.
8.4.6. Расфасовка и упаковка обогащенных пищевых продуктов должны обеспечивать сохранение их качества и безопасности на всех этапах оборота продуктов.
Изготовитель обогащенных пищевых продуктов должен выпускать их упакованными и маркированными в соответствии с законодательством Российской Федерации и требованиями настоящих санитарных правил, нормативной и технической документации.
8.5. Требования к информации при маркировке пищевых продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами
8.5.1. Обогащенные витаминами и минеральными веществами пищевые продукты должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям законодательства Российской Федерации.
8.5.2. На потребительской упаковке обогащенной продукции в наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него должно быть указано слово "обогащенный". Дополнительно указываются наименования внесенных в состав такой продукции витаминов и/или минеральных веществ, их гарантированное содержание на конец срока годности пищевого продукта в мг на 100 г (мл) или среднюю суточную порцию продукта, а также содержание, выраженное в процентах от норм физиологической потребности в этих пищевых веществах, и рекомендации по применению или особенности применения таких пищевых продуктов, если таковые установлены.
8.5.3. Использование витаминов (С, Е, бета-каротин) в качестве пищевых добавок - антиокислителей, витамина В2, бета-каротина и других каротиноидов в качестве красителей не является основанием для нанесения на потребительскую упаковку продукции надписи: "С витамином ...".
8.5.4. Информация для потребителей о содержании витаминов и/или минеральных веществ наносится на каждую единицу потребительской упаковки обогащенных пищевых продуктов, на каждую единицу групповой упаковки, а также на каждую единицу транспортной тары такой продукции."
6. В Приложении № 1 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов":
6.1. Пункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1, 1.7.4, 1.7.6, 1.7.7, 1.10.8. в графе 2 "Показатели" в части "Антибиотики" и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.1.1. Мясо, в.т.ч. полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных), в т.ч.: |
Антибиотики (кроме диких животных)*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
Не допускается |
< 0,02 |
|
|
|
|||
|
1.1.9. Мясо птицы, в том числе полуфабрикаты, охлажденные, замороженные (все виды птицы для убоя, пернатой дичи) |
Антибиотики (кроме дикой птицы)*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
Не допускается |
< 0,02 |
|
|
|
|||
|
1.1.15. Яйца и жидкие яичные продукты (меланж, белок, желток) |
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
Не допускается |
< 0,02 |
|
|
|
|||
|
1.2.1. Молоко, сливки сырые и термически обработанные, пахта, сыворотка молочная, жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, сметана, напитки на молочной основе |
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
пенициллины |
Не допускается |
< 0,004 |
|
|
стрептомицин |
Не допускается |
< 0,2 |
|
|
|
|||
|
1.7.4. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный). Шпик свиной охлажденный, замороженный, солёный, копченый и продукты из него |
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
Не допускается |
< 0,02 |
|
|
1.7.6. Масло коровье |
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
пенициллины |
Не допускается |
< 0,004 |
|
|
стрептомицин |
Не допускается |
< 0,2 |
|
|
1.7.7. Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров |
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
Не допускается |
< 0,02 |
|
|
|
|||
|
1.10.8. БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие |
Антибиотики*: |
||
|
- БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы |
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,501 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
Не допускается |
< 0,02 |
|
|
- БАД на основе молочного сырья |
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
стрептомицин |
Не допускается |
< 0,2 |
|
|
пенициллины |
Не допускается |
< 0,004 |
|
6.2. В примечании под таблицей к пункту 1.1. фразу "* При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта." заменить на "*Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)"
6.3. В примечании под таблицей к пункту 1.2. фразу "* При использовании химических методов определения стрептомицина, пенициллина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта." заменить на "*Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)"
6.4. В примечании под таблицей к пункту 1.7. фразу "** При использовании химических методов определения бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта." заменить на "**Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)"
6.5. Примечание под таблицей к пункту 1.10. изложить в следующей редакции: "* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12., 3.13., 3.15.)"
6.6. Пункты с индексами 1.3.1., 1.3.4., 1.3.5., 1.3.7., 1.5.6., 1.9.2., 1.9.3. по графе "Показатели" дополнить позицией "Антибиотики*:" и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1.3.1. Рыба живая, рыба-сырец, охлаждённая, мороженная, фарш, филе, мясо морских млекопитающих |
Антибиотики (в рыбе прудовой и садкового содержания)*: |
||
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
|
|||
|
1.3.4. Икра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры |
Антибиотики (для рыб прудовых и садкового содержания)*: |
||
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
|
|||
|
1.3.5. Печень рыб и продукты из неё |
Антибиотики (для рыб прудовых и садкового содержания)*: |
||
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
|
|||
|
1.3.7. Нерыбные объекты промысла (моллюски, ракообразные, беспозвоночные, водоросли морские) и продукты их переработки, земноводные, пресмыкающиеся |
Антибиотики (для объектов промысла прудовых и садкового содержания)*: |
||
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
|
|||
|
1.5.6. Мёд |
Антибиотики* (в импортируемой продукции по информации поставщика): |
||
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
|
|||
|
1.9.2. Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков |
Антибиотики*: |
|
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
пенициллины |
Не допускается |
< 0,004 |
|
|
стрептомицин |
Не допускается |
< 0,2 |
|
|
|
|||
|
1.9.3. Концентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой) |
Антибиотики*: |
|
|
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
Не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
Не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
Не допускается |
< 0,02 |
|
6.7. Примечания под таблицами к пунктам 1.3., 1.5., 1.9. дополнить словом "антибиотиков" и изложить в следующей редакции: "* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12., 3.13., 3.15)"
7. В Приложении 3 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания":
7.1. В разделе 3.1. "Продукты для питания детей раннего возраста" в пунктах 3.1.1.1, 3.1.2.3, 3.1.4.1, 3.1.4.3, в подразделе "2) Показатели безопасности" показатель "Антибиотики" и допустимые уровни в графах 2 и 3 изложить в следующей редакции:
3.1.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
1 |
2 |
3 |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
"3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки"
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
бацитрацин |
не допускается |
< 0,02 |
3.1.4.3. Мясо-растительные консервы
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
|
Антибиотики*: |
|||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
< 0,02 |
|
7.2. В разделе 3.1. "Продукты для питания детей раннего возраста" в пункте 3.1.5.2. "Рыбо-растительные консервы" подраздел 2) Показатели безопасности дополнить позицией "Антибиотики*:" и изложить в следующей редакции:
|
Антибиотики* (для рыбы прудовой и садкового содержания): |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
7.3. В примечании под таблицей к разделу 3.1. фразу "* При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта." заменить на "* Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)",
7.4. В разделе 3.2. "Продукты для питания дошкольников и школьников" в пунктах 3.2.1.1, 3.2.3.1., 3.2.3.2., 3.2.4.1, 3.2.4.3 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.2.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
бацитрацин |
не допускается |
< 0,02 |
3.2.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
|
Антибиотики*: для рыбы прудовой и садкового содержания |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
3.2.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 (для продуктов с молочным компонентом) |
|
тетрациклиновой группы |
не допускается |
< 0,01 (для рыбы прудовой и садкового содержания; для продуктов с молочным, яичным компонентом) |
|
пенициллины |
не допускается |
< 0,004 (для продуктов с молочным компонентом) |
|
стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 (для продуктов с молочным компонентом) |
|
бацитрацин |
не допускается |
< 0,02 (для продуктов с яичным компонентом) |
3.2.4.1. Молоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты; напитки на молочной основе
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
Пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
Стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
3.2.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
Пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
Стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
7.5. В примечании под таблицей к пункту 3.2.3.2. "Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла" фразу "* При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта." заменить на "* Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)"
7.6. В примечании под таблицей к пункту 3.2.4. "Молоко и молочные продукты." фразу "* При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта." заменить на "* Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)",
7.7. В разделе 3.3. "Специализированные продукты для лечебного питания детей" в пунктах 3.3.1, 3.3.3, 3.3.6.2, 3.3.7, в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.3.1. Низколактозные и безлактозные продукты
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
Пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
Стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
Пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
Стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
бацитрацин |
не допускается |
< 0,02 |
3.3.7. Продукты для недоношенных детей
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
Пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
Стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
7.8. В примечании под таблицей к разделу 3.3. "Специализированные продукты для лечебного питания детей" фразу "* При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта..." заменить на "* Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15.)"
7.9. В разделе 3.5. "Продукты для питания беременных и кормящих женщин" в пункте 3.5.1. в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
3.5.1 "Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Антибиотики*: |
|
В продуктах на молочной основе |
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
Пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
Стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
7.10. В пункте 3.5.2. "Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)" подраздел "2) Показатели безопасности" дополнить показателем "Антибиотики" перед строкой "Пестициды**:" и изложить в следующей редакции:
3.5.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
|
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечания |
|
Т-2 токсин |
Не допускается |
< 0,05 |
|
Антибиотики*: |
по п. 3.5.1. |
|
|
Пестициды*: |
||
7.11. В примечании под таблицей к разделу 3.5. фразы: "* При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." и "** Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.8., 3.8.1., 4.5.3.1.)" заменить одной фразой "* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12., 3.13., 3.15.)"
7.12. В разделе 3.6. "Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания" в пунктах 3.6.4, 3.6.4.1, 3.6.5, 3.6.8 в подразделе "2) Показатели безопасности" позицию "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
|
Индекс, группа продуктов |
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
3.6.4. Мясо убойных животных (говядина, свинина, конина и др.) |
Антибиотики*: левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
|
Бацитрацин |
не допускается |
< 0,02 |
|
|
3.6.4.1. Субпродукты убойных животных (печень, сердце, язык) |
Антибиотики*: левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
< 0,02 |
|
|
3.6.5. Мясо птицы |
Антибиотики*: левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
|
бацитрацин |
не допускается |
< 0,02 |
|
|
3.6.8. Масло коровье высший сорт Жир птичий топлёный |
Антибиотики*: в том числе в жире птичьем топлёном |
||
|
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
< 0,01 < 0,0003 вводится в действие с 01.01.2012 |
|
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
|
пенициллины |
не допускается |
< 0,004 |
|
|
стрептомицин |
не допускается |
< 0,2 |
|
7.13. Пункт 3.6.6. "Рыба" между строками "ртуть" и "Пестициды*" дополнить строкой с показателем "Антибиотики" и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:
|
3.6.6. Рыба |
Антибиотики*: в рыбе прудовой и садкового содержания |
||
|
тетрациклиновая группа |
не допускается |
< 0,01 |
|
7.14. В примечании под таблицей к разделу 3.6. фразы: "* При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина, антибиотиков тетрациклиновой группы, пенициллина, стрептомицина пересчет их фактического содержания в ед./г производится по активности стандарта." и "** Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12., 3.13.)" заменить фразой "* Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов и антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п. 3.12., 3.13., 3.15.)".
8. Дополнить Приложением № 19, Приложением № 20 и Приложением № 21 в следующей редакции:
"Приложение № 19
Перечень пищевых продуктов, рекомендуемых к обогащению витаминами и минеральными веществами
|
Группа пищевых продуктов |
Микронутриент, рекомендуемый для обогащения |
|
1 |
2 |
|
1. Мука пшеничная высшего и первого сорта |
Витамины:В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, С (технологическая добавка) Минеральные вещества: железо, кальций |
|
2. Хлеб и хлебобулочные изделия |
Витамины:, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота, бета-каротин Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
|
3. Молочная продукция (молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, продукт переработки молока) |
Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
|
4. Напитки безалкогольные |
Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин и другие каротиноиды, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций |
|
5. Соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки, фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки) |
Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций |
|
6. Зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления) |
Витамины: С, А, Е, D, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: железо, кальций, йод |
|
7. Масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы) |
Витамины: А, Е, D, бета-каротин |
|
8. Пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки) |
Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, В12, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин Минеральные вещества: йод, железо, кальций, магний, калий |
|
9. Кондитерские изделия |
Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций, магний |
|
10. Концентраты плодово-ягодные с добавлением сахара или других подслащивающих веществ (варенье, джем, конфитюр, желе, фруктовое мороженое и др.) |
Витамины: С, А, Е, бета-каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота Минеральные вещества: йод, железо, кальций |
|
12. Соль пищевая поваренная |
Минеральные вещества: йод, фтор*, калий, магний |
_____________________
* - для территорий с дефицитом этого микроэлемента.
Приложение № 20
Критерии отнесения пищевого продукта к категории обогащенных витаминами и/или минеральными веществами пищевых продуктов
|
Группа пищевых продуктов |
Масса (объем) пищевого продукта, в которой должно содержаться не менее чем 15 % и не более чем 50 % от норм физиологической потребности в микронутриенте |
|
Мука пшеничная высшего и первого сорта |
100 г |
|
Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего и первого сорта и ржано-пшеничной муки |
150 г |
|
Молочная продукция жидкая, продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и др. культур жидкие (соевое молоко) |
200 мл |
|
Молочная продукция и продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и др. культур (тофу) твердые и пастообразные |
100 г |
|
Соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и (или) овощей, напитки безалкогольные, в т.ч. приготовленные из пищевых концентратов |
300 мл |
|
Зерновые продукты сухие (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления, не требующие варки) |
50 г |
|
Масложировая продукция, кондитерские изделия, сыры сычужные твердые, консервы и концентраты овощные, фруктовые, ягодные и пищевые концентраты |
На 100 ккал |
|
Соль пищевая поваренная йодированная |
1 - 2 г |
|
Соль пищевая поваренная |
5 г |
Приложение № 21
"Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырья"
|
Индекс |
Название препаратов |
Вид сельскохозяйственных животных |
Наименование продукта |
Максимальные уровни остатков (мг/кг, не более)* |
Примечания |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
1. |
Антимикробные средства** |
|
|||
|
1.1 |
Апрамицин Apramicin (аминогликозиды) |
все виды убойных животных и птицы |
Мясо, жир |
1 |
|
|
печень |
10 |
||||
|
почки |
20 |
||||
|
1.2 |
Гентамицин Gentamycin (аминогликозиды) |
все виды убойных животных |
Мясо, жир |
0,05 |
|
|
печень |
0,2 |
||||
|
почки |
0,75 |
||||
|
крупный рогатый скот |
Молоко |
0,1 |
|||
|
1.3 |
Канамицин Kanamycin (аминогликозиды) |
Все виды убойных животных и птицы за исключением рыбы |
Мясо, жир |
0,1 |
|
|
печень |
0,6 |
||||
|
почки |
2,5 |
||||
|
Молоко |
0,15 |
||||
|
1.4 |
Неомицин |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо, жир |
0,5 |
Включая фрамицетин |
|
Яйца и жидкие яичные продукты |
0,5 |
||||
|
Почки |
5 |
||||
|
печень |
0,5 |
||||
|
Молоко |
1,5 |
||||
|
1.6 |
Паромомицин Paromomycin (аминогликозиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,5 |
|
|
Печень и почки |
1,5 |
||||
|
1.7 |
Спектиномицин Spectinomycin (аминогликозиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания за исключением овец |
Жир |
0,5 |
|
|
Мясо |
0,3 |
||||
|
Почки |
5 |
||||
|
Печень говяжья |
1 |
||||
|
Молоко |
0,2 |
||||
|
Овцы |
Жир |
0,5 |
|||
|
Мясо |
0,3 |
||||
|
Почки |
5 |
||||
|
Печень |
2 |
||||
|
Молоко |
0,2 |
||||
|
1.8 |
Стрептомицин / Дигидрострептомицин Streptomycin / Digydrostreptomycin (аминогликозиды)D |
Все виды убойных животных |
Мясо |
0,5 |
|
|
Жир |
0,5 |
||||
|
Печень |
0,5 |
||||
|
Почки |
1 |
||||
|
Птица |
Яйца и яичные продукты |
0,5 |
|||
|
1.9 |
Цефтиофур Ceftiofur (цефалоспорины) |
Все виды убойных млекопитающих животных, птица |
мясо |
1,0 |
Сумма всех остатков, содержащих β-лактамовую структуру, выраженных как десфуроилцефтиофур |
|
печень |
2,0 |
||||
|
почки |
6,0 |
||||
|
жир |
2,0 |
||||
|
молоко |
0,1 |
||||
|
1.10 |
Цефацетрил Cefacetrile (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
Молоко |
0,125 |
При внутривыменном использовании |
|
1.11 |
Цефалексин Cefalexin (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
Молоко |
0,1 |
|
|
Мясо |
0,2 |
||||
|
Жир |
0,2 |
||||
|
Почки |
1 |
||||
|
печень |
0,2 |
||||
|
1.12 |
Цефалоним Cefalonium (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
молоко |
0,02 |
|
|
1.13 |
Цефоперазон Cefoperazone (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
Молоко |
0,05 |
|
|
1.14 |
Цефкином Cefquinome (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот, свиньи, лошади |
Мясо, |
0,05 |
|
|
кожа, |
0,05 |
||||
|
жир, |
0,05 |
||||
|
печень |
0,1 |
||||
|
почки |
0,2 |
||||
|
молоко |
0,02 |
||||
|
1.15 |
Цефапирин Cefapirin (цефалоспорины) |
крупный рогатый скот |
Мясо, |
0,05 |
Сумма цефапирина и дезацетил-цефапирина |
|
жир |
0,05 |
||||
|
почки |
0,1 |
||||
|
Молоко |
0,01 |
||||
|
1.16. |
Все вещества сульфаниламидной группы (сульфаниламиды) |
Все виды убойных животных и птицы |
Мясо, |
0,1 |
Сумма всех остатков данной группы не должна превышать МДУ |
|
жир, |
0,1 |
||||
|
печень, |
0,1 |
||||
|
почки |
0,1 |
||||
|
Крупный рогатый скот Овцы Козы |
Молоко |
0,025 |
|||
|
1.17. |
Баквилоприм Baquiloprim (производные диаминопиримидина) |
Крупный рогатый скот |
жир |
0,01 |
|
|
печень |
0,3 |
||||
|
почки |
0,15 |
||||
|
молоко |
0,03 |
||||
|
свиньи |
кожа и жир |
0,04 |
|||
|
печень |
0,05 |
||||
|
почки |
0,05 |
||||
|
1.18. |
Триметоприм Trimethoprim (производные диаминопиримидина) |
Все виды убойных животных и птицы, за исключением лошадей |
мясо |
0,05 |
|
|
печень |
0,05 |
||||
|
почки |
0,05 |
||||
|
жир |
0,05 |
||||
|
Лошади |
молоко |
0,05 |
|||
|
мясо |
0,1 |
||||
|
печень |
0,1 |
||||
|
почки |
0,1 |
||||
|
жир |
0,1 |
||||
|
1.19. |
Клавулановая кислота Clavulanic acid (ингибиторы беталактамазы) |
Крупный рогатый скот, свиньи |
Мясо |
0,1 |
|
|
Жир (для свиней кожа и жир) |
0,1 |
||||
|
печень |
0,2 |
||||
|
почки |
0,4 |
||||
|
Крупный рогатый скот |
молоко |
0,2 |
|||
|
1.20. |
Линкомицин / клиндамицин Lincomycin / Clindamycin (линкозамиды) |
Все виды убойных животных и птицы |
мясо |
0,1 |
|
|
жир, кожа |
0,05 |
||||
|
печень |
0,5 |
||||
|
почки |
1,5 |
||||
|
молоко |
0,15 |
||||
|
яйца и жидкие яичные продукты |
0,05 |
||||
|
1.21 |
Пирлимицин Pirlimycin (линкозамиды) |
все виды убойных животных и птицы |
мясо |
0,1 |
|
|
печень |
1 |
||||
|
почки |
0,4 |
||||
|
молоко |
0,1 |
||||
|
1.22. |
Тиамфеникол Thiamphenicol (флорфениколы) |
все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
как сумма тиамфеникола и коньюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол |
|
печень (кроме рыбы) |
0,05 |
||||
|
почки (кроме рыбы) |
0,05 |
||||
|
жир (для свиней и птицы в натуральных пропорциях с кожей) |
0,05 |
||||
|
молоко |
0,05 |
||||
|
1.23 |
Флорфеникол Florfenicol (флорфениколы) |
Крупный и мелкий рогатый скот |
мясо |
0,2 |
Сумма флорфеникола и его метаболитов в виде флорфениколамина |
|
печень |
3 |
||||
|
жир |
0,2 |
||||
|
почки |
0,3 |
||||
|
Свиньи |
мясо |
0,3 |
|||
|
печень |
2 |
||||
|
почки |
0,5 |
||||
|
жир, кожа |
0,5 |
||||
|
Птица |
мясо |
0,1 |
|||
|
печень |
2,5 |
||||
|
почки |
0,75 |
||||
|
жир, кожа |
0,2 |
||||
|
Рыба прудовая и садкового содержания |
мясо (в натуральной пропорции с кожей) |
1 |
|||
|
Другие виды животных |
мясо |
0,1 |
|||
|
жир |
0,2 |
||||
|
печень |
2 |
||||
|
почки |
0,3 |
||||
|
1.24. |
Флумеквин Flumequine (хинолоны) |
Крупный и мелкий рогатый скот, свиньи |
мясо |
0,2 |
|
|
печень |
0,5 |
||||
|
почки |
1,5 |
||||
|
жир |
0,3 |
||||
|
молоко |
0,05 |
||||
|
Птица |
мясо |
0,4 |
|||
|
печень |
0,8 |
||||
|
почки |
1 |
||||
|
жир, кожа |
0,25 |
||||
|
Рыба прудовая и садкового содержания |
мясо (в натуральной пропорции с кожей) |
0,6 |
|||
|
Другие виды животных |
мясо |
0,2 |
|||
|
печень |
0,5 |
||||
|
почки |
1 |
||||
|
жир |
0,25 |
||||
|
1.25. |
Ципрофлоксацин / энрофлоксацин / Пефлоксацин / офлоксацин / норфлоксацин Ciprofloxacin / Enrofloxacin / pefloxacin / ofloxacin / norfloxacin (фторхинолоны) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,1 |
Сумма фторхинолонов |
|
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
||||
|
Крупный и мелкий рогатый скот |
Молоко |
0,1 |
|||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Птица |
Печень |
0,2 |
|||
|
Почки |
0,3 |
||||
|
Кожа |
0,1 |
||||
|
Свиньи, кролики |
Печень |
0,2 |
|||
|
Почки |
0,3 |
||||
|
1.26. |
Сарафлоксацин Sarafloxacin (хинолоны) |
индейки, куры |
Мясо |
0,01 |
|
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,1 |
||||
|
Кожа и жир |
0,01 |
||||
|
рыба прудовая и садкового содержания (лососёвые) |
мясо (в натуральной пропорции с кожей) |
0,03 |
|||
|
1.27. |
Данофлоксацин Danofloxacin (хинолоны) |
Крупный и мелкий рогатый скот, птица |
Мясо |
0,2 |
|
|
Печень |
0,4 |
||||
|
Почки |
0,4 |
||||
|
Жир (для птицы кожа и жир) |
0,1 |
||||
|
Молоко |
0,03 |
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
|||
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
||||
|
1.28. |
Дифлоксацин Difloxacin (хинолоны) |
Крупный и мелкий рогатый скот |
Мясо |
0,4 |
|
|
Печень |
1,4 |
||||
|
Почки |
0,8 |
||||
|
Жир |
0,1 |
||||
|
Свиньи |
Мясо |
0,4 |
|||
|
Печень |
0,8 |
||||
|
Почки |
0,8 |
||||
|
Кожа и жир |
0,1 |
||||
|
Птица |
Мясо |
0,3 |
|||
|
Печень |
1,9 |
||||
|
Почки |
0,6 |
||||
|
Кожа и жир |
0,4 |
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,3 |
|||
|
Печень |
0,8 |
||||
|
Почки |
0,6 |
||||
|
Жир |
0,1 |
||||
|
1.29. |
Марбофлоксацин Marbofloxacin (хинолоны) |
Крупный рогатый скот, свиньи |
Мясо |
0,15 |
|
|
Жир (для свиней жир в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
||||
|
Печень |
0,15 |
||||
|
Почки |
0,15 |
||||
|
Молоко |
0,075 |
||||
|
1.30. |
Оксолиновая кислота Oxolinic acid (хинолоны) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
|
|
Печень |
0,15 |
||||
|
Почки |
0,15 |
||||
|
Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях) |
0,05 |
||||
|
1.31. |
Эритромицин Erythromycin (макролиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в естественной пропорции с кожей) |
0,2 |
|
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Жир (для свиней в естественных пропорциях с кожей) |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,04 |
||||
|
Яйца и жидкие яичные продукты |
0,15 |
||||
|
1.32. |
Спирамицин Spiramycin (макролиды) |
Крупный рогатый скот |
Мясо |
0,2 |
Сумма спирамицина и неоспирамицина |
|
Жир |
0,3 |
||||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,3 |
||||
|
Молоко |
0,2 |
||||
|
Куры |
Мясо |
0,2 |
|||
|
Кожа и жир |
0,3 |
||||
|
Печень |
0,4 |
||||
|
Свиньи |
Мясо |
0,25 |
эквиваленты спирамицина (остатки с антимикробной активностью) |
||
|
Печень |
2 |
||||
|
Почки |
1 |
||||
|
Жир |
0,3 |
||||
|
1.33. |
Тилмикозин Tilmicosin (макролиды) |
Птица |
Мясо |
0,075 |
|
|
кожа и жир |
0,075 |
||||
|
печень |
1 |
||||
|
почки |
0,25 |
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
|||
|
Печень |
1 |
||||
|
Почки |
1 |
||||
|
Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей) |
0,05 |
||||
|
Молоко |
0,05 |
||||
|
1.34. |
Тилозин Tylosin (макролиды) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
Как тилозин А |
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,1 |
||||
|
Жир (для свиней и птицы в натуральной пропорции с кожей) |
0,1 |
||||
|
Яйца |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,05 |
||||
|
1.35. |
Тилвалозин Tylvalosin (макролиды) |
Свиньи |
Мясо |
0,05 |
Сумма тилвалозина и 3-О-ацетилтилозина |
|
Жир и кожа |
0,05 |
||||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Почки |
0,05 |
||||
|
Птица |
Мясо |
0,05 |
|||
|
Жир и кожа |
0,05 |
||||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
1.36. |
Тулатромицин Tulathromycin (макролиды) |
Крупный рогатый скот |
Жир |
0,1 |
(2R,3S,4R,5R,8R, 10R,11R,12S,13S,14R)-2-этил-3,4,10,13-тетрагидрокси-3,5.8,10,12,14-гексаметил-11-[[3,4.6-тридеокси-3-(диметиламино)-β-Д-ксило-гексопираносил]окси]-1-окса-6-азацилопент-декан-15-один, выраженный как эквиваленты тулатромицина |
|
печень |
3 |
||||
|
почки |
3 |
||||
|
Свиньи |
Кожа и жир |
0,1 |
|||
|
Печень |
3 |
||||
|
Почки |
3 |
||||
|
1.37. |
Тиамулин Tiamulin (плевромутилины) |
Свиньи, кролики |
Мясо |
0,1 |
Сумма метаболитов, которые могут быть гидролизованы в 8-α-гидроксимутилин |
|
Печень |
0,5 |
||||
|
Куры |
Мясо |
0,1 |
|||
|
Кожа и жир |
0,1 |
||||
|
Печень |
1 |
||||
|
Яйца и жидкие яичные продукты |
1 |
||||
|
Индейки |
Мясо |
0,1 |
|||
|
Кожа и жир |
0,1 |
||||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
1.38. |
Вальнемулин Valnemulin (плевромутилины) |
Свиньи |
Мясо |
0,05 |
|
|
Печень |
0,5 |
||||
|
почки |
0,1 |
||||
|
1.39. |
Рифаксимин / рифампицин Rifaximin / Rifampicin (ансамицины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
мясо |
С 01.01.2012 |
рифаксимин |
|
Крупный рогатый скот |
молоко |
0,06 |
|||
|
Пчёлы |
мёд |
С 01.01.2012 |
|||
|
1.40. |
Колистин Colistin (полимиксины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) |
0,15 |
|
|
Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях) |
0,15 |
||||
|
печень |
0,15 |
||||
|
почки |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,05 |
||||
|
Яйца и жидкие яичные продукты |
0,3 |
||||
|
1.41. |
Бацитрацин Bacitracin (полипептиды) |
Крупный рогатый скот |
молоко |
0,1 |
Сумма бацитрацинов А, В, С, в т.ч. в виде цинкбацитрацина |
|
Кролики |
Мясо |
0,15 |
|||
|
Жир |
0,15 |
||||
|
Печень |
0,15 |
||||
|
почки |
0,15 |
||||
|
1.42. |
Новобиоцин Novobiocin |
Крупный рогатый скот |
молоко |
0,05 |
|
|
1.43. |
Авиламицин Avilamycin (ортозомицины) |
Свиньи, домашняя птица, кролики |
Мясо |
0,05 |
Дихлороизоэверниновая кислота |
|
Жир |
0,1 |
||||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
1.44. |
Монэнзин Monensin (ионофоры) |
Крупный рогатый скот |
Мясо |
0,002 |
монеэнзин А |
|
Жир |
0,01 |
||||
|
Печень |
0,03 |
||||
|
Почки |
0,002 |
||||
|
молоко |
0,002 |
||||
|
Прочие виды убойных животных и птицы, кроме бройлеров, индеек |
Печень |
0,008 |
|||
|
Другие продукты |
0,002 |
||||
|
1.45. |
Ласалоцид Lasalocid (ионофоры) |
Птица |
Мясо |
0,02 |
ласалоцид А |
|
Кожа и жир |
0,1 |
||||
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,05 |
||||
|
яйца |
0,15 |
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Молоко |
0,001 |
Натрий ласалоцид |
||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Почки |
0,05 |
||||
|
Другие продукты |
0,005 |
||||
|
1.46. |
Нитрофураны (включая фуразолидон) Nitrofurans (including furazolidone) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчёлы |
|
С 01.01.2012 |
не допускаются в продукции животного происхождения на уровне определения методов |
|
Мясо |
< 0,1 |
||||
|
Кожа и жир |
< 0,1 |
||||
|
Печень |
< 0,1 |
||||
|
Почки |
< 0,1 |
||||
|
яйца |
< 0,1 |
||||
|
молоко |
< 0,1 |
||||
|
мёд |
< 0,1 |
||||
|
1.47. |
Метронидазол (metronidazole) / диметридазол (dimetridazole) / ронидазол (ronidazole) / дапсон (dapsone) / клотримазол (clotrimazole) / аминитризол (aminitrizole) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчёлы |
|
С 01.01.2012 |
не допускаются в продукции животного происхождения на уровне определения методов |
|
Мясо Кожа и жир Печень Почки яйца молоко мёд |
|||||
|
1.48. |
Флавомицин Flavomycin (стрептотрицины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, креветки |
|
До 01.01.2012 |
флавофосфолипол |
|
Мясо |
0,7 |
||||
|
Печень |
0,7 |
||||
|
Почки |
0,7 |
||||
|
Жир |
0,7 |
||||
|
Яйца |
0,7 |
||||
|
Молоко |
0,7 |
||||
|
1.49. |
Доксициклин Doxiciclin (тетрациклины) |
Крупный рогатый скот |
Мясо |
0,1 |
|
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,6 |
||||
|
Свиньи, домашняя птица |
Мясо |
0,1 |
|||
|
Кожа и жир |
0,3 |
||||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,6 |
||||
|
1.50. |
Бензилпенициллин / пенетамат Benzylpenicillin / Penethamate (группа пенициллина) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) |
0,05 |
|
|
Жир (для свиней и птицы в естественных пропорциях с кожей) |
0,05 |
||||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Почки |
0,05 |
||||
|
1.51. |
Ампициллин Ampicillin (группа пенициллина) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) |
0,05 |
|
|
Жир |
0,05 |
||||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Почки |
0,05 |
||||
|
Молоко |
0,004 |
||||
|
1.52. |
Амоксициллин Amoxicillin (группа пенициллина) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей) |
0,05 |
|
|
Жир |
0,05 |
||||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Почки |
0,05 |
||||
|
Молоко |
0,004 |
||||
|
1.53. |
Клоксациллин Cloxacillin (пенициллины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,3 |
|
|
Жир |
0,3 |
||||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,3 |
||||
|
Молоко |
0,03 |
||||
|
1.54. |
Диклоксациллин Dicloxacillin (пенициллины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,3 |
|
|
Жир |
0,3 |
||||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,3 |
||||
|
Молоко |
0,03 |
||||
|
1.55. |
Нафциллин Nafcillin (пенициллины) |
Все виды жвачных животных |
Мясо |
0,3 |
|
|
Жир |
0,3 |
||||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,3 |
||||
|
Молоко |
0,03 |
||||
|
1.56. |
Оксациллин Oxacillin (пенициллины) |
Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания |
Мясо |
0,3 |
|
|
Жир |
0,3 |
||||
|
Печень |
0,3 |
||||
|
Почки |
0,3 |
||||
|
Молоко |
0,03 |
||||
|
1.57. |
Феноксиметилпенициллин Phenoximethylpenicillin (группа пенициллина) |
Свиньи |
Мясо |
0,025 |
|
|
Печень |
0,025 |
||||
|
Почки |
0,025 |
||||
|
Домашняя птица |
Мясо |
0,025 |
|||
|
Кожа и жир |
0,025 |
||||
|
Печень |
0,025 |
||||
|
Почки |
0,025 |
||||
|
2. |
Антипротозойные средства** |
||||
|
2.1. |
Диклазурил Diclazuril |
овцы кролики |
мясо |
0,5 |
как диклазурил |
|
печень |
3,0 |
||||
|
почки |
2,0 |
||||
|
жир |
1,0 |
||||
|
Птица (цыплята- бройлеры, индейки для откорма), свиньи |
мясо |
0,5 |
|||
|
печень |
3 |
||||
|
почки |
2 |
||||
|
жир, кожа |
1 |
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Яйца |
0,002 |
|||
|
Печень |
0,04 |
||||
|
Почки |
0,04 |
||||
|
Другие продукты |
0,005 |
||||
|
2.2. |
Имидокарб Imidocarb |
крупный рогатый скот |
мясо |
0,3 |
как имидокарб |
|
Жир |
0,05 |
||||
|
Печень |
2 |
||||
|
Почки |
1,5 |
||||
|
Молоко |
0,05 |
||||
|
Овцы |
мясо |
0,3 |
|||
|
Жир |
0,05 |
||||
|
Печень |
2 |
||||
|
Почки |
1,5 |
||||
|
2.3. |
Толтразурил Toltrazuril |
Все виды продуктивных млекопитающих |
Мясо |
0,1 |
Толтразурила сульфон |
|
Жир |
0,15 |
||||
|
Печень |
0,5 |
||||
|
Почки |
0,25 |
||||
|
Домашняя птица |
Мясо |
0,1 |
|||
|
Кожа и жир |
0,2 |
||||
|
Печень |
0,6 |
||||
|
Почки |
0,4 |
||||
|
2.4. |
Никарбазин Nicarbazin |
Цыплята-бройлеры |
Мясо |
0,2 |
как N,N'-bis (4-нитрофенил) мочевина |
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Жир, кожа |
0,2 |
||||
|
Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания |
Яйца |
0,1 |
|||
|
Молоко |
0,005 |
||||
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,1 |
||||
|
Другие продукты |
0,025 |
||||
|
2.5. |
Ампролиум Amprolium |
Цыплята- бройлеры, индейки |
Мясо |
0,2 |
|
|
Кожа и жир |
0,2 |
||||
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,4 |
||||
|
Яйца |
1 |
||||
|
2.6. |
Робенидин Robenidine |
Все виды убойных животных, рыбы и птицы, кроме бройлеров, индеек и кроликов для откорма |
Яйца |
0,025 |
Робенидина гидрохлорид |
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Почки |
0,05 |
||||
|
Кожа и жир |
0,05 |
||||
|
Другие продукты |
0,005 |
||||
|
2.7. |
Семдурамицин Semduramicin |
Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят |
Все виды продуктов |
0,002 |
|
|
2.8. |
Наразин Narasin |
Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят |
Яйца |
0,002 |
|
|
Молоко |
0,001 |
||||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Другие продукты |
0,005 |
||||
|
2.9. |
Мадуромицин Maduramicin |
Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и индеек |
Все виды продуктов |
0,002 |
|
|
2.10. |
Салиномицин Salinomycin |
Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и кроликов для откорма |
Печень (за исключением кроличьей) |
0,005 |
Salinomycin sodium |
|
Яйца |
0,003 |
||||
|
Другие продукты |
0,002 |
||||
|
2.11. |
Галофугинон Halofuginone |
Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, индеек и крупный рогатый скот, кроме молочного |
Мясо |
0,01 |
|
|
Жир и кожа |
0,025 |
||||
|
Печень |
0,03 |
||||
|
Почки |
0,03 |
||||
|
Яйца |
0,006 |
||||
|
Молоко |
0,001 |
||||
|
Другие продукты |
0,003 |
||||
|
2.12. |
Декоквинат Decoquinate |
Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, крупный и мелкий рогатый скот, кроме молочного |
Все виды продуктов |
0,02 |
|
|
3. Инсектициды** |
|||||
|
3.1. |
Цигалотрин Cyhalothrin |
крупный рогатый скот, свиньи, овцы |
мясо |
0,02 |
как цигалотрин |
|
печень |
0,02 |
||||
|
почки |
0,02 |
||||
|
жир |
0,4 |
||||
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,03 |
|||
|
3.2. |
Дицикланил Dicyclanil |
овцы |
мясо |
0,2 |
Сумма дицикланила и 2,4,6-триамино-пиримидин-5-карбонитрила |
|
печень |
0,4 |
||||
|
почки |
0,4 |
||||
|
жир |
0,15 |
||||
|
3.3. |
Трихлорфон Trichlorfon (Metrifonate) |
крупный рогатый скот |
молоко |
0,05 |
как трихлорфон |
|
3.4. |
Дельтаметрин Deltamethrin |
крупный рогатый скот, овцы, куры |
мясо |
0,03 |
как дельтаметрин |
|
печень |
0,05 |
||||
|
почки |
0,05 |
||||
|
жир |
0,5 |
||||
|
крупный рогатый скот |
молоко |
0,03 |
|||
|
куры |
яйца |
0,03 |
|||
|
рыба (лосось) |
мясо |
0,03 |
|||
|
3.5. |
Фоксим Phoxim |
овцы, козы |
мясо |
0,05 |
как фоксим |
|
печень |
0,05 |
||||
|
почки |
0,05 |
||||
|
жир |
0,4 |
||||
|
свиньи, |
Мясо |
0,02 |
|||
|
Кожа и жир |
0,7 |
||||
|
Печень |
0,02 |
||||
|
Почки |
0,02 |
||||
|
куры |
Мясо |
0,025 |
|||
|
Кожа и жир |
0,55 |
||||
|
Печень |
0,05 |
||||
|
Почки |
0,03 |
||||
|
Яйца |
0,06 |
||||
|
3.6. |
Цифлутрин Cyfluthrin |
крупный рогатый скот, козы |
Мясо |
0,01 |
как цифлутрин (сумма изомеров) |
|
Жир |
0,05 |
||||
|
Печень |
0,01 |
||||
|
Почки |
0,01 |
||||
|
Молоко |
0,02 |
||||
|
3.7. |
Циперметрин и альфа-циперметрин Cypermethrin a. Alpha-Cypermethrin |
Все жвачные |
мясо |
0,02 |
Циперметрин (сумма изомеров) |
|
Жир |
0,2 |
||||
|
Печень |
0,02 |
||||
|
Почки |
0,02 |
||||
|
Молоко |
0,02 |
||||
|
Лососевые |
мясо |
0,05 |
Мышцы и кожа рыбы в естественных пропорциях |
||
|
3.8. |
Флуазурон Fluazuron |
крупный рогатый скот |
мясо |
0,2 |
|
|
печень |
0,5 |
||||
|
почки |
0,5 |
||||
|
жир |
7,0 |
||||
|
3.9. |
Амитраз |
Крупный рогатый скот |
Жир |
0,2 |
Сумма амитраза и всех метаболитов, содержащих 2,4-диметоксиам фетамин (2,4-DMA) группу, выраженная как амитраз |
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,01 |
||||
|
Овцы |
Жир |
0,4 |
|||
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,01 |
||||
|
Козы |
Жир |
0,2 |
|||
|
Печень |
0,1 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Молоко |
0,01 |
||||
|
Свиньи |
Кожа и жир |
0,4 |
|||
|
Печень |
0,2 |
||||
|
Почки |
0,2 |
||||
|
Пчёлы |
мёд |
0,2 |
|||
Примечание:
* - Максимальные уровни остатков антимикробных средств для жира, печени и почек не применяются к рыбе.
** - Контроль всех препаратов, включенных в индекс 1 "Антимикробные средства", за исключением стрептомицина/дигидрострептомицина, веществ сульфаниламидной группы (сульфаниламидов), антибиотиков тетрациклиновой группы, бацитрацина в мясе, печени, почках, группы пенициллина, индекс 2 "Антипротозойные средства", индекс 3 "Инсектициды" - с момента утверждения методов определения."