Скачать ГОСТ Р 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования

Дата актуализации: 10.08.2017

ГОСТ Р 51705.1-2001

Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования

Обозначение:	ГОСТ Р 51705.1-2001
Обозначение англ:	GOST R 51705.1-2001
Статус:	действует
Название рус.:	Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования
Название англ.:	Quality systems. HACCP principles for food products quality management. General requirements
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	05.05.2017
Дата введения:	01.07.2001
Область применения:	Настоящий стандарт устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП или в английской транскрипции HACCP - Hazard analysis and critical control points (Анализ рисков и критические контрольные точки), изложенных в директиве Совета Европейского сообщества 93/43.
Оглавление:	1 Область применения 2 Определения 3 Принципы разработки системы ХАССП 4 Общие требования    4.1 Организация работ    4.2 Исходная информация для разработки системы ХАССП    4.3 Опасные факторы и предупреждающие действия    4.4 Критические контрольные точки    4.5 Критические пределы    4.6 Система мониторинга    4.7 Корректирующие действия    4.8 Внутренние проверки    4.9 Документация Приложение А (рекомендуемое) Пример построения блок-схемы производственного процесса Приложение Б (рекомендуемое) Анализ рисков по диаграмме Приложение В (рекомендуемое) Метод "Дерева принятия решений" для определения критических контрольных точек Приложение Г (справочное) Форма рабочего листа ХАССП Приложение Д (справочное) Форма перечня регистрационно-учетной документации
Разработан:	ВНИИС
Утверждён:	23.01.2001 Госстандарт России (Russian Federation Gosstandart 31-ст)
Издан:	ИПК Издательство стандартов (2001 г. ) Стандартинформ (2009 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия СОЦИОЛОГИЯ. УСЛУГИ. ОРГАНИЗАЦИЯ ФИРМ И УПРАВЛЕНИЕ ИМИ. АДМИНИСТРАЦИЯ. ТРАНСПОРТ Качество Управление качеством и обеспечение качества Экология СОЦИОЛОГИЯ. УСЛУГИ. ОРГАНИЗАЦИЯ ФИРМ И УПРАВЛЕНИЕ ИМИ. АДМИНИСТРАЦИЯ. ТРАНСПОРТ Качество Управление качеством и обеспечение качества Строительство Стандарты Другие государственные стандарты, применяемые в строительстве Социология. Услуги. Организация фирм и управление ими. Администрация. Транспорт