| Номер | Название |
Дата введения | Статус |
| ГОСТ Р 54486-2011 |
Яйца пищевые. Термины и определения | 01.07.2012 | действующий |
Название (англ.): Food eggs. Terms and definitions Область применения: Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области птицеводства, касающихся пищевых яиц сельскохозяйственной птицы (куриных, индюшиных, цесариных, перепелиных, страусиных), их качественные показатели и дефекты.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в указанной области, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ |
| ГОСТ Р 54491-2011 |
Консервы фруктовые. Метод определения наличия хинолиновых, триарилметановых и азокрасителей | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Canned fruits. Method for determination of quinoline, triarylmethane and azo colours presence Область применения: Настоящий стандарт распространяется на фруктовые консервы: компоты из фруктов и ягод и устанавливает хроматографический метод определения наличия и идентификации пищевых синтетических хинолиновых, триарилметановых и азокрасителей |
| ГОСТ Р 54497-2011 |
Консервы фруктовые. Метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Canned fruits. Method for determination of food artificial colours mass fraction Область применения: Настоящий стандарт распространяется на фруктовые консервы: компоты из фруктов и ягод и устанавливает метод определения массовой доли пищевых синтетических красителей на основе идентификации красителей хроматографированием в тонком слое сорбента и количественной денситометрии с компьютерной обработкой хроматограмм в диапазоне измерений от 0,0012 % до 0,025 % |
| ГОСТ Р 54518-2011 |
Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Метод определения содержания кокцидиостатиков с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Food products, feeds, food raw materials. Method of the determination of the coccidiastats content by high performance liquid chromatography-mass spectrometry (HPLC-MS) Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты в части молока, яиц, яичного порошка, яичного меланжа, мяса и мясных продуктов, мяса и субпродуктов птицы, рыбы а также комбикорма и продовольственное сырье и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием для определения содержания кокцидиостатиков.
Диапазон измерений от 1,0 до 1000,0 мкг/кг |
| ГОСТ Р 54520-2011 |
Мясо. Разделка телятины на отрубы. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Meat. Dressing of veal into cuts. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на отрубы из телятины бескостные и на кости, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и для промышленной переработки.
Для реализации в торговой сети и в сети общественного питания используют отрубы охлажденные и замороженные, для промышленной переработки - парные, остывшие, охлажденные, подмороженные и замороженные |
| ГОСТ Р 54537-2011 |
Добавки пищевые. Кальция ацетат Е263. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Food additives. Calcium acetate Е263. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку кальция ацетат Е263, предназначенную для использования в пищевой промышленности |
| ГОСТ Р 54538-2011 |
Добавки пищевые. Кальция цитрат Е333(iii). Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Food additives. Tricalcium citrate E333(iii). Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку кальция цитрат Е333(iii), предназначенную для использования в пищевой промышленности |
| ГОСТ Р 54540-2011 |
Консервы молочные. Молоко сгущенное с сахаром вареное. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Canned milk. Condensed sweetened cooked milk. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вареное сгущенное молоко с сахаром, предназначенное для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки |
| ГОСТ Р 54541-2011 |
Сычуги телят, ягнят, козлят - молочников для молокосвертывающих ферментных препаратов. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Fourth stomachs of milk-fed calves, lambs, kids for rennet production. Specifiсations Область применения: Настоящий стандарт распространяется на высушенные сычуги телят, ягнят, козлят - молочников (до 3-месячного возраста), предназначенные для производства молокосвертывающих и медицинских ферментных препаратов |
| ГОСТ Р 54626-2011 |
Добавки пищевые. Натрия ацетаты Е262. Общие технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Food additives. Sodium acetates Е262. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку ацетаты натрия Е262, представляющую собой натриевую соль уксусной кислоты (i) и молекулярное соединение натриевой соли уксусной кислоты и уксусной кислоты (ii) и предназначенную для использования в пищевой промышленности |
| ГОСТ Р 54628-2011 |
Продукты для детского питания. Консервы мясные. Пюре для прикорма детей раннего возраста. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Products for child nutrition. Canned meat products. Purе for additional food for children of early age. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на стерилизованные гомогенизированные мясные консервы (пюре), изготовленные из говядины, телятины, свинины, конины, баранины, ягнятины, крольчатины, оленины и предназначенные для прикорма детей раннего возраста начиная с шести месяцев |
| ГОСТ Р 54634-2011 |
Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина E | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Functional food products. Method of vitamin E determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на функциональные пищевые продукты и устанавливает метод определения массовой доли витамина Е в виде альфа, бетта, гамма, сигма-токоферолов, ацетата альфа-токоферола с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Диапазон измерений массовой доли витамина Е составляет от 5 до 500 млн в степени -1 |
| ГОСТ Р 54635-2011 |
Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина А | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Functional food products. Method of vitamin А determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на функциональные пищевые продукты и устанавливает метод определения массовой доли витамина А в виде ретинола, ацетата ретинола, пальмитата ретинола с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Диапазон измерений массовой доли витамина А составляет от 5 до 10,0 млн в степени -1 |
| ГОСТ Р 54637-2011 |
Продукты пищевые функциональные. Метод определения витамина D3 | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Functional food products. Method of vitamin D3 determination Область применения: Настоящий стандарт распространяется на функциональные пищевые продукты и устанавливает метод определения массовой доли витамина D3 (холекальциферола) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии.
Диапазон измерений массовой доли витамина D3 составляет от 0,1 до 1,0 млн в минус первой степени |
| ГОСТ Р 54639-2011 |
Продукты пищевые и корма для животных. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии на основе эффекта Зеемана | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Foodstuffs and animal feeding stuffs. Determination of mercury by Zeeman atomic absorption spectrometry Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и корма для животных и устанавливает метод определения массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии с коррекцией неселективного поглощения на основе эффекта Зеемана после термической деструкции пробы.
Диапазон измерений массовой доли ртути от 0,0025 до 5 млн-1 |
| ГОСТ Р 54640-2011 |
Сахар. Правила приемки и методы отбора проб | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Sugar. Acceptance rules and sampling methods Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сахар (белый сахар, жидкий сахар, сахар-песок и тростниковый сахар-сырец) и устанавливает правила приемки и методы отбора проб |
| ГОСТ Р 54641-2011 |
Сахар. Метод определения крахмала | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Sugar. Method for determination of starch Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сахар (белый сахар, жидкий сахар, сахар-песок и тростниковый сахар-сырец) и устанавливает метод определения массовой доли (содержания) крахмала в диапазоне измерений от 20,0 до 500,0 млн-1 (мг/кг) |
| ГОСТ Р 54642-2011 |
Сахар. Методы определения влаги и сухих веществ | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Sugar. Methods for determination of moisture and dry matters Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сахар белый (кристаллический, кусковой, сахарную пудру), сахар-песок, тростниковый сахар-сырец и устанавливает методы определения влаги и сухих веществ в диапазоне измерений влаги от 0,10 % до 1,00 %.
Требования к контролируемым показателям установлены в ГОСТ Р 53396, ГОСТ 21 и ГОСТ Р 52305 |
| ГОСТ Р 54643-2011 |
Грибы белые свежие. Общие технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Fresh ceps. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на свежие плодовые тела белого гриба (Boletus edulis), заготовляемые (закупаемые), отгружаемые и реализуемые для потребления в свежем виде, а также используемые для промышленной переработки |
| ГОСТ Р 54644-2011 |
Мед натуральный. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Honey natural. Specification Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мед натуральный, производимый и/или реализуемый на территории Российской Федерации для употребления в пищу |
| ГОСТ Р 54645-2011 |
Изделия хлебобулочные сухарные. Общие технические условия | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Ring shaped crusts. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухарные хлебобулочные изделия, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
Выработку сухарных хлебобулочных изделий конкретных наименований в соответствии с требованиями настоящего стандарта проводят:
- по ГОСТ 8494;
- по вновь разрабатываемым документам.
Требования безопасности для жизни и здоровья населения изложены в разделе 6, требования к маркировке – в 5.4.
Стандарт не распространяется на диетические сухарные хлебобулочные изделия, сухарные хлебобулочные изделия детского питания и сухарные хлебобулочные изделия, вырабатываемые из хлебобулочных изделий |
| ГОСТ Р 54646-2011 |
Колбасы ливерные. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Liver sausages. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты – ливерные колбасы, выпускаемые в охлажденном виде, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок |
| ГОСТ Р 54647-2011 |
Крахмал окисленный желирующий. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Oxidized pregelatinized starch. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на окисленный картофельный и кукурузный желирующий крахмал, получаемый окислением в водной среде перекисью водорода в присутствии катализатора - сернокислого железа.
Желирующий крахмал предназначен для использования в пищевой промышленности в качестве стабилизатора в производстве мороженого, фруктовых и молочных пудингов и десертов, желейных кондитерских изделий и фруктового лукума, а также в других отраслях промышленности в качестве загустителя, структурообразователя и стабилизатора |
| ГОСТ Р 54649-2011 |
Консервы молокосодержащие сухие. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Milk-containing dry canned foods. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухие молокосодержащие консервы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки |
| ГОСТ Р 54654-2011 |
Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа. Метод определения температуры плавления | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Cocoa butter equivalents, cocoa butter improvers of SOS-type, cocoa butter extenders of POP-type. Method of determination of melting point Область применения: Настоящий стандарт распространяется на эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа и заменители масла какао POP-типа и устанавливает метод определения в них температуры плавления в диапазоне измерений от 20 град. С до 50 град. С |
| ГОСТ Р 54655-2011 |
Мед натуральный. Метод определения антибиотиков | 01.01.2013 | действующий |
Название (англ.): Natural honey. Method for determination of antibiotics Область применения: Настоящий стандарт распространяется на натуральный мед и устанавливает метод определения остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и левомицетина (хлорамфеникола), на основе твердофазного иммуноферментного анализа.
Пределы обнаружения составляют:
- для тетрациклина, ролитетрациклина - 6 мкг/кг;
- левомицетина - 0,025 мкг/кг |
| ГОСТ Р 54656-2011 |
Изделия макаронные с обогащающими добавками. Общие технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Macaroni products with enriching additives. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на макаронные изделия с обогащающими добавками, изготовленные из пшеничной муки и воды, в том числе с добавками, обогащенные белком, или пищевыми волокнами, или витаминами, или минеральными веществами |
| ГОСТ Р 54657-2011 |
Эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа. Определения массовой доли твердых триглицеридов | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Cocoa butter equivalents, cocoa butter improvers of SOS-type, cocoa butter extenders of POP-type. Determination of solid fat content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа и заменители масла какао POP-типа и устанавливает методы (прямой и косвенный) определения в них массовой доли твердых триглицеридов с использованием импульсного ядерно-магнитного резонанса (ЯМР) низкого разрешения в диапазоне измерений от 1,5% до 95% |
| ГОСТ Р 54658-2011 |
Заменители масла какао POP-типа. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Cocoa butter extenders of POP-type. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на заменители масла какао POP-типа, применяемые в качестве сырья для различных отраслей пищевой промышленности с целью замены масла какао |
| ГОСТ Р 54661-2011 |
Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия | 01.01.2013 | принят |
| Название (англ.): Canned milk. Dry cream. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухие сливки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки |
| ГОСТ Р 54662-2011 |
Сыры и сыры плавленые. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Cheeses and processed cheeses. Determination of protein mass fraction by the Kjeldahl method Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сыры, сырные массы и плавленые сыры, в т.ч. сырные соусы и устанавливает определение массовой доли белка в диапазоне измерений от 5,0 % до 55,0 % методом Кьельдаля |
| ГОСТ Р 54663-2011 |
Продукты сыроделия для переработки. Технические условия | 01.01.2013 | действующий |
| Название (англ.): Cheese products for processing. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на продукты сыроделия: сыры и сырные массы, изготовленные из нормализованного или обезжиренного коровьего молока или пахты, или их смеси, предназначенные для использования в производстве плавленых сыров и плавленых сырных продуктов |