| Номер | Название |
Дата введения | Статус |
| ГОСТ 26983-86 |
Хлеб дарницкий . Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): Darnitsky bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на подовой и формовой дарницкий хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта и другого сырья |
| ГОСТ 26984-86 |
Хлеб столичный. Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): Stolichny bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на подовой и формовой столичный хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта с добавлением сахара и другого сырья |
| ГОСТ 26985-86 |
Хлеб российский. Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): Rossiysky bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на подовой и формовой российский хлеб из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта и другого сырья |
| ГОСТ 26986-86 |
Хлеб деликатесный. Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): Delicious bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на подовой деликатесный хлеб из смеси муки ржаной сеяной и пшеничной высшего сорта, солода и другого сырья |
| ГОСТ 26987-86 |
Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия | 01.12.1986 | действующий |
| Название (англ.): White bread from wheat flour of high, first and second grades. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов |
| ГОСТ 27001-86 |
Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов | 01.01.1988 | действующий |
| Название (англ.): Caviar and preserves from fish and sea products. Method for determination of preservatives Область применения: Настоящий стандарт устанавливает методы определения консервантов: бензойнокислого натрия в пресервах из рыбы и морепродуктов, а также буры и борной кислоты в икре разных видов рыб Нормативные ссылки: ГОСТ 5431-50, кроме разд. 2 - 4 |
| ГОСТ 27082-89 |
Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения общей кислотности | 31.03.1990 | действующий |
| Название (англ.): Canned and preserved fish and other seaproducts. Method for determination of total acidity Область применения: Настоящий стандарт распространяется на консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов и устанавливает методы определения титруемой кислотности: визуальный (титриметрический) и потенциометрический Нормативные ссылки: ГОСТ 27082-86 |
| ГОСТ 27095-86 |
Мясо. Конина и жеребятина в полутушах и четвертинах. Технические условия | 01.01.1988 | действующий |
| Название (англ.): Meat. Horse meat and young horse meat in half-carcasses and quarters. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясо конины и жеребятины в полутушах и четвертинах, предназначенное для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели |
| ГОСТ 27149-86 |
Жмых соевый кормовой. Технические условия | | заменён |
| Название (англ.): Soy-bean oilcake as livestock feed specifications Нормативные ссылки: ГОСТ 27149-95 |
| ГОСТ 27149-95 |
Жмых соевый кормовой. Технические условия | 30.06.1996 | действующий |
| Название (англ.): Soy-bean oilcake as live-stock feed. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на соевый кормовой жмых, получаемый прессованием при переработке предварительно обработанных семян сои Нормативные ссылки: ГОСТ 27149-86 |
| ГОСТ 27168-86 |
Мука для продуктов детского питания. Технические условия | 01.01.1988 | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Flour for baby's nutrition. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку необработанную для продуктов детского питания, представляющую собой порошкообразный продукт, выработанный из рисовой, овсяной и гречневой круп, требующий варки. Мука рекомендуется для детского и диетического питания. Предназначается для быстрого приготовления готового блюда и как компонент для продуктов детского питания Нормативные ссылки: ОСТ 18-217-75 |
| ГОСТ 27207-87 |
Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли | 01.01.1988 | действующий |
| Название (англ.): Canned and preserved fish and other sea products. Method for determination of common salt Область применения: Настоящий стандарт распространяется на консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов и устанавливает аргентометрический метод по Мору определения поваренной соли (хлористого натрия) Нормативные ссылки: ГОСТ 8756.20-70, кроме консервированных продуктов из плодов и овощей, консервов мясных и мясорастительных |
| ГОСТ 27493-87 |
Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке | 01.01.1989 | действующий |
Название (англ.): Flour and bran. Method for determination of acidity by beaten-up flour and water Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает метод определения кислотности по болтушке.
Сущность метода заключается в титровании гидроокисью натрия всех кислореагирующих веществ муки и отрубей Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части п. 66 |
| ГОСТ 27494-87 |
Мука и отруби. Методы определения зольности | 01.01.1989 | действующий |
Название (англ.): Flour and bran. Methods for determination of ash content Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает методы определения зольности.
Сущность методов заключается в сжигании муки и отрубей с последующим определением массы несгораемого остатка Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части пп. 67 - 70 |
| ГОСТ 27495-87 |
Мука. Метод определения автолитической активности | 01.01.1989 | действующий |
Название (англ.): Flour. Method for determination of autolytic activity Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части п. 65 |
| ГОСТ 27543-87 |
Изделия кондитерские. Аппаратура, материалы, реактивы и питательные среды для микробиологических анализов | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Confectionery. Equipment, materials, reagents and culture mediums for microbiological analysis Область применения: Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и устанавливает перечень средств измерений, оборудования, инвентаря, лабораторной посуды, материалов, реактивов и питательных сред, необходимых для определения в кондитерских изделиях мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерий группы кишечных палочек, коагулазоположительных стафилококков, дрожжей и плесневых грибов |
| ГОСТ 27558-87 |
Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Methods for determination of colour, odour, taste and crunch Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части пп. 25 - 29 |
| ГОСТ 27559-87 |
Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Method for determination of pest infestation and filth test Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов (насекомыми и клещами) Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части пп. 37 - 40 |
| ГОСТ 27560-87 |
Мука и отруби. Метод определения крупности | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Method for determination of particle size Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает метод определения крупности Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части пп. 49 - 51 |
| ГОСТ 27568-87 |
Сыры сычужные твердые для экспорта. Технические условия | 01.01.1989 | действующий |
| Название (англ.): Hard rennet cheese for export. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на вырабатываемые из коровьего молока твердые сычужные сыры для экспорта Нормативные ссылки: ГОСТ 10.18-70 |
| ГОСТ 27599-88 |
Сыродельная промышленность. Термины и определения | | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Cheesemaking industry. Terms and definitions |
| ГОСТ 27668-88 |
Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб | 30.06.1989 | действующий |
| Название (англ.): Flour and bran. Acceptance and sampling methods Область применения: Настоящий стандарт распространяется на муку и отруби и устанавливает правила приемки и методы отбора проб Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части разд. I, II (пп. 1 - 24) |
| ГОСТ 27669-88 |
Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба | 30.06.1989 | действующий |
| Название (англ.): Wheat bread flour. Method for experimental laboratory breadmaking Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части пп. 55 - 64 |
| ГОСТ 27670-88 |
Мука кукурузная. Метод определения жира | 30.06.1989 | действующий |
| Название (англ.): Corn flour. Method for determination of fat Область применения: Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку и устанавливает метод определения жира Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части п. 71 |
| ГОСТ 27709-88 |
Консервы молочные сгущенные. Метод измерения вязкости | 31.07.1989 | действующий |
| Название (англ.): Canned condensed milk. The viscosity estimation method Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные сгущенные консервы с сахаром и наполнителями и устанавливает метод измерения динамической вязкости при помощи вискозимера, с использованием закона падения шара в вязкой среде |
| ГОСТ 27747-88 |
Мясо кроликов. Технические условия | 30.06.1989 | действующий |
| Название (англ.): Rabbit-meat. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов и кроликов-бройлеров, предназначенное для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели |
| ГОСТ 27839-88 |
Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины | 01.01.1990 | действующий |
| Название (англ.): Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств Нормативные ссылки: ГОСТ 9404-60 в части пп. 52 - 54 |
| ГОСТ 27842-88 |
Хлеб из пшеничной муки. Технические условия | 01.01.1990 | действующий |
| Название (англ.): Wheat bread. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на хлеб, вырабатываемый из муки пшеничной обойной, второго, первого и высшего сортов или из их смеси с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья Нормативные ссылки: ГОСТ 2078-55 ГОСТ 7318-55 ГОСТ 7777-55 ГОСТ 8055-56 ГОСТ 8438-57 ГОСТ 9259-59 ГОСТ 9512-60 ГОСТ 9714-61 ГОСТ 9830-61 ГОСТ 9905-61 ГОСТ 11316-65 ГОСТ 12791-67 ГОСТ 12793-77 ГОСТ 15950-70 ГОСТ 10074-69 ГОСТ 11835-66 ГОСТ 12267-66 ГОСТ 12792-67 ОСТ 18-149-74 ОСТ 18-183-74 ОСТ 18-200-74 ОСТ 18-230-75 ОСТ 18-313-77 ОСТ 18-314-77 ОСТ 18-324-78 ОСТ 18-327-78ОСТ 18-382-81 в части булки крестьянской |
| ГОСТ 27844-88 |
Изделия булочные. Технические условия | 01.01.1990 | действующий |
| Название (англ.): Rolls and buns. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на булочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением сахара, жира, молока и другого сырья Нормативные ссылки: ГОСТ 6649-53 ГОСТ 6650-58 ГОСТ 7033-54 ГОСТ 7127-78 ГОСТ 8124-56 ГОСТ 8125-74 ГОСТ 9300-59 ГОСТ 9711-61 ГОСТ 9902-61 ГОСТ 10073-62 ГОСТ 14699-69 ГОСТ 15951-70 ГОСТ 20781-75 ОСТ 18-66-72 ОСТ 18-98-72 ОСТ 18-99-72 ОСТ 18-184-74 ОСТ 18-186-74 ОСТ 18-203-74 ОСТ 18-251-75 ОСТ 18-382-81 ОСТ 18-450-85 ТУ 18-7-9-85ГОСТ 24298-80 в части булочек горчичных, столичных и с тмином |
| ГОСТ 27853-88 |
Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Приемка, отбор проб | 01.01.1990 | действующий |
| Название (англ.): Vegetables salted and pickled, fruits and berries soaked. Acceptance rules, sampling Область применения: Настоящий стандарт распространяется на соленые и квашеные овощи, моченые плоды и ягоды и устанавливает правила приемки продукции по качеству и отбор проб Нормативные ссылки: ГОСТ 12231-66 в части отбора проб продукции |
| ГОСТ 27906-88 |
Изделия ликероводочные для экспорта. Общие технические условия | | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Liqueur-vodka products for export. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на ликероводочные изделия для экспорта в бутылках и транспортной таре Нормативные ссылки: ГОСТ 12539-67 ГОСТ 12540-67 ГОСТ 12541-67 ГОСТ 12542-67 ГОСТ 12543-67ГОСТ 12493-67 в части ликероводочных изделий |
| ГОСТ 27907-88 |
Водки для экспорта. Общие технические условия | | утратил силу в РФ |
| Название (англ.): Vodkas for export. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на водки для экспорта в бутылках и транспортной таре Нормативные ссылки: ГОСТ 12538-67ГОСТ 12493-67 в части водок |