| Номер | Название |
Дата введения | Статус |
| ГОСТ Р 52687-2006 |
Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия | 01.01.2008 | действующий |
| Название (англ.): Fermented-milk product, enriched with bifidum bifidobacteria. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на кисломолочные продукты, обогащенные бифидобактериями бифидум, изготовляемые сквашиванием коровьего молока или сливок заквасочными микроорганизмами, регламентированными для каждого из наименований продуктов, обогащенные лиофилизированной биомассой бифидобактерий прямого внесения, состоящей из пробиотического вида Bifidobacterium bifidum: кефир, кефир для диетического питания, детский кефир (для питания детей с 8-месячного возраста), простоквашу, мечниковскую простоквашу, простоквашу мацони, ряженку, сметану, кисломолочный кефирный продукт на кефирных грибках или на кефирных культурах, йогурт |
| ГОСТ Р 52783-2007 |
Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия | 30.06.2008 | действующий |
| Название (англ.): Milk for a meal of preschool and school age children. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на упакованное в потребительскую тару питьевое молоко, изготовленное из коровьего молока, подвергнутого нормализации, гомогенизации и ультрапастеризации с дальнейшим асептическим розливом, и предназначенное для непосредственного использования в пищу детьми старше 3 лет, в том числе в детских дошкольных и школьных образовательных учреждениях |
| ГОСТ Р 52790-2007 |
Сырки творожные глазированные. Общие технические условия | 01.01.2009 | действующий |
| Название (англ.): Glazed curds. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на упакованные в потребительскую тару творожные глазированные сырки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу |
| ГОСТ Р 52791-2007 |
Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия | 01.01.2009 | действующий |
| Название (англ.): Canned milk. Dry milk. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухое молоко и молокосодержащий продукт, получаемые удалением воды из обезжиренного или нормализованного, или цельного коровьего молока, или молокосодержащего продукта и предназначенное для непосредственного использования в пищу и промышленной переработки |
| ГОСТ Р 52969-2008 |
Масло сливочное. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Butter. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сливочное масло, изготовляемое из коровьего молока и/или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, предназначенное для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в других отраслях пищевой промышленности |
| ГОСТ Р 52970-2008 |
Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Butter with flavouring components. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сливочное масло с вкусовыми компонентами, изготовляемое из коровьего молока и/или молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока с добавлением немолочных вкусовых компонентов и предназначенное для непосредственного употребления в пищу, общественного питания, кулинарных целей |
| ГОСТ Р 52971-2008 |
Масло топленое и жир молочный. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Melted butter and milk fat. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на топленое масло, изготовляемое из сливочного масла вытапливанием жировой фазы, и молочный жир, изготовляемый из молока и/или молочных продуктов удалением молочной плазмы, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей, при производстве рекомбинированных молочных продуктов и использования в других отраслях пищевой промышленности |
| ГОСТ Р 52972-2008 |
Сыры полутвердые. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Semihard cheeses. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на полутвердые сыры, изготовляемые из коровьего молока и продуктов, полученных из коровьего молока: обезжиренного молока и сливок, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки |
| ГОСТ Р 52974-2008 |
Кумыс. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Koumiss. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на кумыс, изготовленный из кобыльего сырого молока, содержащий живые заквасочные микроорганизмы и предназначенный для непосредственного употребления в пищу |
| ГОСТ Р 52975-2008 |
Консервы молочные. Молоко кобылье сухое. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
| Название (англ.): Preserved milk products. Dried mare's milk. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на кобылье сухое молоко, изготовленное путем частичного удаления воды из кобыльего сырого молока до достижении массовой доли сухих веществ в нем не менее 95 % |
| ГОСТ Р 53379-2009 |
Сыры мягкие. Технические условия | 01.01.2010 | действующий |
Название (англ.): Soft cheeses. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на мягкие сыры (Русский камамбер, Любительский, Адыгейский, Моале, Останкинский, Клинковый), производимые из молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность мягких сыров, изложены в разделах стандарта |
| ГОСТ Р 53421-2009 |
Сыры рассольные. Технические условия | 30.06.2010 | действующий |
Название (англ.): Salted cheeses. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на рассольные сыры (Кобийский, Осетинский, Грузинский, Столовый, Имеретинский, Карачаевский, Брынза), производимые из молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
Настоящий стандарт содержит требования, обеспечивающие безопасность рассольных сыров, требования к качеству, требования к маркировке |
| ГОСТ Р 53430-2009 |
Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Milk and milk products. Methods of microbiological analysis Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока и устанавливает методы микробиологического анализа |
| ГОСТ Р 53436-2009 |
Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Canned milk. Milk and cream sweetened condensed. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сгущенное молоко и сливки с сахаром, получаемые частичным удалением воды из обезжиренного или нормализованного, или цельного коровьего молока, или сливок, консервированием сахаром, предназначенные для непосредственного использования в пищу и для промышленной переработки |
| ГОСТ Р 53437-2009 |
Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Cheeses Suluguni and Sloistyi. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сыры с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы – Сулугуни, Слоистый, производимые из молока и продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки |
| ГОСТ Р 53438-2009 |
Сыворотка молочная. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Whey dairy. Specifications |
| ГОСТ Р 53456-2009 |
Концентраты сывороточных белков сухие. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Whey protein concentrate powders. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухие концентраты сывороточных белков (КСБ-УФ), произведенные из молочной сыворотки методом ультрафильтрации и распылительной сушки ретентата, предназначенные для обогащения пищевых продуктов растворимым белком |
| ГОСТ Р 53492-2009 |
Сыворотка молочная сухая. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Canned milk. Whey powders. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухую молочную сыворотку, получаемую удалением воды из подсырной, творожной и казеиновой молочных сывороток и предназначенную для использования в производстве пищевых продуктов, заменителей цельного молока и других кормов для сельскохозяйственных животных |
| ГОСТ Р 53493-2009 |
Альбумин молочный. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
Название (англ.): Albumin dairy. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочный альбумин, произведенный из молочной сыворотки путем тепловой коагуляции и выделения сывороточных белков молока, предназначенный для промышленной переработки.
Настоящий стандарт содержит требования, обеспечивающие безопасность продукта, требования к качеству, требования к маркировке |
| ГОСТ Р 53504-2009 |
Творог зерненый. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Cottage cheese. Specifiсations Область применения: Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару зерненый творог, изготовляемый из творожного зерна с добавлением сливок и поваренной соли и предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Термическая обработка и добавление стабилизаторов консистенции не допускается |
| ГОСТ Р 53505-2009 |
Простокваша мечниковская. Технические условия | 01.01.2011 | отменён |
Название (англ.): Mechnikovskaya curdled milk. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на упакованную в потребительскую тару мечниковскую простоквашу, изготовляемую из коровьего молока и (или) молочных продуктов и предназначенную для непосредственного употребления в пищу.
Настоящий стандарт не распространяется на продукт обогащенный |
| ГОСТ Р 53506-2009 |
Ацидофилин. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
Название (англ.): Acidophilus milk. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару ацидофилин, изготовляемый из коровьего молока и (или) молочных продуктов и предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
Настоящий стандарт не распространяется на продукт обогащенный |
| ГОСТ Р 53507-2009 |
Консервы молокосодержащие сгущеные с сахаром. Общие технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Canned milk-containing sweetened condensed. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на консервы молокосодержащие сгущенные с сахаром, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки |
| ГОСТ Р 53508-2009 |
Варенец. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
Название (англ.): Varenets. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару варенец, изготовляемый из коровьего молока и (или) молочных продуктов и предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
Настоящий стандарт не распространяется на продукт обогащенный |
| ГОСТ Р 53513-2009 |
Пахта и напитки на ее основе. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Buttermilk and drinks on its base. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пахту, предназначенную для промышленной переработки, пастеризованную пахту и напитки на ее основе, предназначенные для непосредственного употребления в пищу |
| ГОСТ Р 53667-2009 |
Казеин. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
| Название (англ.): Casein. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на пищевой и технический казеин, получаемый из коровьего обезжиренного молока путем коагуляции содержащегося в нем белка с последующей обработкой |
| ГОСТ Р 53668-2009 |
Айран. Технические условия | 01.01.2011 | действующий |
Название (англ.): Airan. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару айран, изготовляемый из коровьего молока и/или молочных продуктов с добавлением или без воды и соли, предназначенный для непосредственного употребления в пищу.
Настоящий стандарт не распространяется на обогащенный продукт |
| ГОСТ Р 53946-2010 |
Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия | 01.01.2012 | действующий |
| Название (англ.): Canned milk. Dry milk for infant products manufacture. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сухое молоко для производства продуктов детского питания, получаемое удалением воды из обезжиренного или нормализованного, или цельного коровьего молока и предназначенное в качестве сырья для производства продуктов детского питания |
| ГОСТ Р 53947-2010 |
Консервы молочные составные сгущенные с сахаром. Технические условия | 01.01.2012 | действующий |
| Название (англ.): Canned compound sweetened condensed milk. Specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на консервы молочные составные сгущенные с сахаром, предназначенные для непосредственного употребления в пищу |
| ГОСТ Р 53951-2010 |
Продукты молочные, молочные составные и молокосодержащие. Определение массовой доли белка методом Кьельдаля | 01.01.2012 | действующий |
Название (англ.): Мilk and milk–containing products. Determination of mass part of protein by Kjeldahl method Область применения: Настоящий стандарт распространяется на молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты: творог и творожные продукты, сметану и продукты на ее основе, консервы молочные и молокосодержащие сухие, консервы молочные и молокосодержащие сгущенные, молочную сыворотку и продукты на ее основе и устанавливает метод определения массовой доли белка по Кьельдалю.
Диапазоны измерений массовой доли белка от 0,10 % до 100,00% |
| ГОСТ Р 53952-2010 |
Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия | 01.01.2012 | действующий |
| Название (англ.): Drinking enriched milk. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на упакованное в потребительскую тару после термической обработки или термообработанное в потребительской таре питьевое обогащенное молоко, изготовляемое из коровьего сырого молока и (или) молочных продуктов, обогащенное отдельно или в комплексе молочным белком, витаминами, микро- и макроэлементами, пребиотическими веществами (пребиотиками), полиненасыщенными жирными кислотами, фосфолипидами, пищевыми волокнами, предназначенное для непосредственного употребления в пищу |
| ГОСТ Р 54339-2011 |
Продукты молокосодержащие сквашенные. Общие технические условия | 01.07.2012 | действующий |
| Название (англ.): Fermented milk-containing products. General specifications Область применения: Настоящий стандарт распространяется на сквашенные молокосодержащие продукты, упакованные в потребительскую тару и предназначенные для непосредственного употребления в пищу |