Поиск по каталогу |
Версия для печати |
Обозначение: | ГОСТ 23231-90 |
Статус: | действующий |
Название рус.: | Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы |
Название англ.: | Sausages and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase |
Дата актуализации текста: | 01.08.2013 |
Дата актуализации описания: | 01.08.2013 |
Дата издания: | 01.03.2009 |
Дата введения в действие: | 30.06.1991 |
Дата последнего изменения: | 22.05.2013 |
Переиздание: | переиздание |
Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасы, сосиски, сардельки и вареные продукты из свинины и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы.
Метод основан на фотометрическом определении в продукте интенсивности развивающейся окраски, зависящей от остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола. Метод применяют в случае сомнения в проваренности продукта |
Взамен: | ГОСТ 23231-78 |
Расположен в: | |