|
| Обозначение: | ГОСТ 31470-2012 |
|
| Статус: | действующий |
|
| Название рус.: | Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и физико-химических исследований |
|
| Название англ.: | Poultry meat, edible offal and semi-processed products. Methods for organoleptic and physico-chemical examinations |
|
| Дата актуализации текста: | 01.08.2013 |
|
| Дата актуализации описания: | 01.08.2013 |
|
| Дата издания: | 04.07.2013 |
|
| Дата введения в действие: | 01.07.2013 |
|
| Дата последнего изменения: | 17.07.2013 |
|
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы, в т. ч. обваленное и измельченное, а также субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы и устанавливает методы органолептических и физико-химических исследований (определение общей кислотности полуфабрикатов, массовой доли углеводов, крахмала и хлеба, количества летучих жирных кислот, кислотного и перекисного числа жира, качественное определение свежести мяса птицы по продуктам распада белков по реакции с реактивом Несслера, качественный тест на добавленные компоненты, содержащие углеводы, качественный тест на активность пероксидазы) |
|
| Расположен в: |
|
|
