Поиск по каталогу
Версия для печати
Скачать весь каталог
История создания каталога
Институт Развития Свободы Информации

ГОСТ Р 51461-99

Сыры плавленые. Метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности

Обозначение:ГОСТ Р 51461-99
Статус:действующий
Название рус.:Сыры плавленые. Метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности
Название англ.:Processed cheese products. Calculation of the content of added citrate emulsifying agents and acidifiers/pH-controlling agents, expressed as citric acid
Дата актуализации текста:01.08.2013
Дата актуализации описания:01.08.2013
Дата издания:03.05.2011
Дата введения в действие:01.01.2001
Дата последнего изменения:22.05.2013
Переиздание:переиздание
Область и условия применения:Настоящий стандарт распространяется на сыры плавленые и продукты на основе плавленых сыров, в рецептурах которых предусмотрены добавки (кроме сухого молока и/или сухой сыворотки), и устанавливает метод определения массовой доли добавленных цитратных эмульгаторов и регуляторов кислотности.
Метод основан на определении массовой доли лимонной кислоты в сыре и плавленом сыре, который вычисляется как отношение массовой доли лимонной кислоты к лактозе, равное 0,04
Расположен в:



ГОСТ Р 51461-99
ГОСТ Р 51461-99
ГОСТ Р 51461-99
ГОСТ Р 51461-99





*********