Информационная система |
| Карта сайта |
Скачать Технологическая инструкция по производству кофе со сгущенным солодовым молоком и сахаром
Дата актуализации: 10.08.2017
Технологическая инструкция по производству кофе со сгущенным солодовым молоком и сахаром
| Статус: | действует |
| Название рус.: | Технологическая инструкция по производству кофе со сгущенным солодовым молоком и сахаром |
| Дата добавления в базу: | 01.02.2017 |
| Дата актуализации: | 05.05.2017 |
| Область применения: | Технологический процесс производства кофе со сгущенным солодовым молоком и сахаром в основном тождественен с технологическим процессом выработки сгущенного солодового молока с сахаром. Поэтому настоящая инструкция подробно излагает лишь те операции, которые отличаются от соответствующих операций, применяемых при изготовлении сгущенного солодового молока с сахаром. Это — стандартизация исходной смеси, приготовление кофейного экстракта и введение его в исходную смесь. |
| Оглавление: | I. Введение II. Приготовление солодового экстракта III. Приемка, очистка, охлаждение и хранение молока IV. Стандартизация исходной смеси V. Пастеризация смеси VI. Приготовление сахарного сиропа VII. Приготовление экстракта кофе VIII. Сгущение смеси IX. Стандартизация продукта после сгущения X. Охлаждение, расфасовка и хранение |
| Утверждён: | 16.10.1946 Министерство мясной и молочной промышленности СССР |
| Издан: | Пищепромиздат (1948 г. ) |
| Расположен в: | |
| Список изменений: | |
| Нормативные ссылки: |
«Технологическая инструкция по производству сгущенного молока (цельного) с сахаром»
Текстовое изменение опечатки
© 2013 Ёшкин Кот :-) Карта сайта