Скачать ИК 10-5031536-105-91 Инструкция по микробиологическому контролю производства высокостойких безалкогольных напитков

Дата актуализации: 10.08.2017

ИК 10-5031536-105-91

Инструкция по микробиологическому контролю производства высокостойких безалкогольных напитков

Обозначение:	ИК 10-5031536-105-91
Обозначение англ:	10-5031536-105-91
Статус:	действует
Название рус.:	Инструкция по микробиологическому контролю производства высокостойких безалкогольных напитков
Дата добавления в базу:	12.02.2016
Дата актуализации:	05.05.2017
Дата введения:	01.01.1992
Область применения:	Инструкция предназначена для производственных лабораторий, осуществляющих микробиологический контроль высокостойких безалкогольных напитков, вырабатываемых предприятиями пивобезалкогольной отрасли, а также для СЭС, проводящих профилактический контроль качества готовой продукции.
Оглавление:	Общие положения 1.0. Подготовка к микробиологическим работам бокса, посуды, материалов, реактивов и питательных сред    1.2. Подготовка посуды и материалов    1.3. Приготовление растворов, реактивов    1.4. Приготовление питательных сред 2.0. Отбор проб, подготовка их к анализу    2.1. Отбор проб    2.2. Отбор проб для оценки качества мойки и дезинфекции оборудования    2.3. Подготовка проб к анализу 3.0. Техника выполнения анализа методом мембранных фильтров    3.1. Подготовка мембранных фильтров    3.2. Подготовка фильтровального аппарата к анализу    3.3. Фильтрование 4.0. Микробиологические нормативы для оценки качества сырья, полуфабрикатов, готовых напитков и санитарно-гигиенического состояния производства 5.0. Методы анализа    5.1. Определение бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)    5.2. Определение общего количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (общее количество бактерий)    5.3. Метод определения дрожжей и плесневых грибов    5.4. Определение дрожжей и плесневых грибов в неосветленных концентрированных соках, соках с мякотью (накопительный метод)    5.5. Метод микроскопирования    5.6. Контроль питьевой воды    5.7. Методы контроля санитарно-гигиенического состояния производства    5.8. Рекомендации по санитарной обработке оборудования Приложение 1. Метод накопления в жидкой среде с последующим высевом на агаризованную среду Приложение 2. Схема отбора проб для микробиологических анализов
Разработан:	Институт питания АМН СССР НПО напитков и минеральных вод
Утверждён:	28.06.1991 НПО напитков и минеральных вод (NPO of Beverages and Mineral Waters )
Принят:	28.06.1991 Зам. Главного Государственного санитарного врача СССР (USSR Deputy Chief Public Health Officer )
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов
Нормативные ссылки:	ГОСТ 18963-73 «Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа» ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» ИК 10-04-06-140-87 «Инструкция санитарно-микробиологического контроля пивоваренного и безалкогольного производства»

Скачать ИК 10-5031536-105-91