Скачать МУ 4.2.727-99 Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов

Дата актуализации: 10.08.2017

МУ 4.2.727-99

Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов

Обозначение:	МУ 4.2.727-99
Обозначение англ:	MU 4.2.727-99
Статус:	заменен
Название рус.:	Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	05.05.2017
Дата введения:	20.06.2004
Область применения:	Предназначены для предприятий, учреждений и иных юридических лиц, граждан-предпринимателей без образования юридических лиц, должностных лиц и граждан, деятельность которых осуществляется в области обращения пищевых продуктов; для организаций, действующих в сфере обязательной сертификации пищевых продуктов; для обращения пищевых продуктов; для организаций, действующих в сфере обязательной сертификации пищевых продуктов; для организаций госсанэпидслужбы Российской Федерации; а также для других организаций, уполномоченных на осуществление государственного контроля за качеством пищевых продуктов.
Оглавление:	1 Область применения 2 Введение 3 Общие положения 4 Порядок представления документации 5 Методологические принципы организации гигиенических исследований 6 Отбор проб, порядок и периодичность исследований 7 Методические особенности проведения микробиологических исследований 8 Физико-химические, санитарно-химические исследования и органолептическая оценка 9 Оценка полученных результатов и принятие решения Приложение 1 Рекомендуемые схемы микробиологических исследований продуктов в зависимости от предполагаемых сроков годности Приложение 2 Микробиологические показатели для группы пищевых продуктов, контролируемые в процессе хранения
Разработан:	Центр Госсанэпиднадзора в г. Москве (ГЦЦСЭН в г. Москве) Департамент госсанэпиднадзора Минздрава России Федеральный центр госсанэпиднадзора Минздрава России Институт питания РАМН Центр госсанэпиднадзора в Московской области
Утверждён:	21.01.1999 Главный государственный санитарный врач Российской Федерации
Издан:	Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России (1999 г. )
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов
Чем заменён:	МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов»