Утвержден Постоянной Комиссией по сотрудничеству
в области стандартизации

Дрезден, декабрь 1983 г.

Настоящий стандарт СЭВ распространяется на свежие ягоды культурных сортов земляники (Fragaria grandiflera Ehrh).

1. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термины и определения - по СТ СЭВ 4302-83.

2. КЛАССИФИКАЦИЯ

2.1. Помологические сорта земляники подразделяют на две группы:

1) крупноплодные сорта;

2) мелкоплодные сорта.

2.2. Землянику в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: высший (экстра) и первый.

3. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

3.1. Ягоды земляники должны быть вполне развившимися, здоровыми, свежими, зрелыми, чистыми, без постороннего запаха и вкуса, без механических повреждений и повышенной внешней влажности, с плодоножкой или без плодоножки, но с чашелистиками.

3.2. Длина плодоножки должна быть не более 30 mm.

3.3. Ягоды каждого товарного сорта должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.

4. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

4.1. Приемку земляники производят партиями. Партией считают количество ягод одного помологического и товарного сортов, упакованных в тару одного вида и типоразмера, транспортируемых в одной транспортной единице и оформленных одним документом о качестве.

4.2. В документе о качестве указывают:

1) номер документа о качестве и дату его выдачи;

2) наименование поставщика;

3) наименование получателя;

4) наименование продукта;

5) помологическую группу;

6) помологический сорт;

7) товарный сорт;

8) количество мест;

9) массу брутто и нетто, kg;

10) среднюю массу единицы тары с упаковочным материалом, kg;

11) обозначение настоящего стандарта СЭВ.

4.3. Для проверки качества ягод, упаковки и маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку по СТ СЭВ 4295-83.

4.4. Оценку качества производят по каждому из нормируемых показателей отдельно.

4.5. В каждой партии допускается:

- в партии высшего (экстра) сорта - наличие не более 5 % от массы ягод первого сорта и не более 5 % от массы ягод менее установленного размера, но по другим показателям отвечающих требованиям, предъявляемым к землянике высшего сорта; совокупность отклонений не должна превышать 5 % от массы ягод;

- в партии первого сорта - наличие не более 10 % от массы ягод по качеству ниже первого сорта, но пригодных для потребления, и не более 10 % от массы ягод менее установленного размера, но по другим показателям отвечающих требованиям, предъявляемым к землянике первого сорта; совокупность отклонений не должна превышать 10 % от массы ягод.

4.6. Результаты проверки распространяют на всю партию; отобранную выборку присоединяют к исследуемой партии.

4.7. Партию принимают, если по каждому из нормируемых показателей ягоды земляники отвечают требованиям настоящего стандарта СЭВ и допуски по сортности не превышают установленных значений.

4.8. Качество ягод в поврежденных единицах упаковки проверяют отдельно и результаты распространяют только на ягоды, находящиеся в этих единицах упаковки.

5. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

5.1. Внешний вид, степень зрелости, вкус и запах ягод, а также наличие повреждений определяют органолептически.

5.2. Диаметр ягод, размеры механических и других повреждений определяют измерением.

5.3. Содержание плодов с отклонениями от требований настоящего стандарта СЭВ определяют взвешиванием.

6. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

6.1. В качестве потребительской тары применяют бумажные, картонные, деревянные, пластмассовые и другие корзинки или лоточки вместимостью не более 1 kg. Допускаемое отклонение массы нетто от указанной на этикетке должно быть не более ±2 %

6.2. В качестве транспортной тары применяют деревянные, пластмассовые или картонные ящики, специальные ящичные поддоны и другие емкости из полимерных материалов.

6.3. Землянику высшего (экстра) сорта упаковывают только в потребительскую тару.

6.4. В единицах упаковки не должно содержаться постороннего материала (листья и т.п.).

6.5. Каждая единица упаковки должна содержать ягоды одного помологического и товарного сорта.

6.6. Каждую единицу транспортной тары маркируют при помощи трафарета или наклеивают бумажную этикетку (ярлык) с указанием:

1) наименования поставщика;

2) помологического и товарного сортов;

3) даты упаковки.

6.7. Нанесение маркировки, ее размер и место - по СТ СЭВ 258-76. Манипуляционные знаки - по СТ СЭВ 257-80 с обязательным нанесением знака «Скоропортящиеся продукты».

6.8. Землянику транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов и санитарно-гигиеническими правилами.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. Автор - Институт СЭВ по стандартизации.

2. Тема - 21.400.23-82.

3. Стандарт СЭВ утвержден на 54-м заседании ПКС.

4. Сроки начала применения стандарта СЭВ:

5. Срок проверки - 1990 г.

6. Использованные международные документы по стандартизации: стандарт СЭВ соответствует стандарту ЕЭК ООН FFV-35 в части технических требований, упаковки и маркировки.

 

СОДЕРЖАНИЕ