Скачать СанПиН 2.3.4.551-96 Производство молока и молочных продуктов

Дата актуализации: 10.08.2017

СанПиН 2.3.4.551-96

Производство молока и молочных продуктов

Обозначение:	СанПиН 2.3.4.551-96
Обозначение англ:	SANPIN 2.3.4.551-96
Статус:	действует
Название рус.:	Производство молока и молочных продуктов
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	05.05.2017
Дата введения:	04.10.1996
Область применения:	Распространяются на все действующие, проектируемые и строящиеся предприятия молочной промышленности, включая комбинаты, заводы, цехи по производству сухих детских молочных продуктов, молочных продуктов для детей раннего возраста, независимо от их ведомственной принадлежности и форм собственности.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Общие положения 4 Территория 5 Производственные и вспомогательные помещения 6 Бытовые помещения 7 Водоснабжение и канализация 8 Освещение, отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха 9 Санитарная охрана окружающей среды 10 Требования к тезхнологическому оборудованию, аппаратуре, инвентарю, посуде и таре 11 Санитарная обработка оборудования, инвентаря, посуды, тары 12 Санитарные требования к технологическим процессам 13 Санитарные требования к производству заквасок 14 Организация лабораторного контроля. Сертификация продукции 15 Транспортирование молока и молочных продуктов 16 Гигиена труда 17 Личная гигиена 18 Дезинсекция, дератизация 19 Обязанности, ответственность и контроль за соблюдением настоящих Санитарных правил и норм Приложение 1 Журнал учета выявлений и ликвидаций аварий и ремонтных работ на водопроводе и канализации Приложение 2 Примерные показатели для оценки результатов контроля санитарно-гигиенического состояния производства Приложение 3 Схема организации микробиологического контроля
Разработан:	Госкомсанэпиднадзор России Российская медицинская академия последипломного образования МЗ РФ Всероссийский научно-исследовательский молочный институт Санкт-Петербургский государственный санитарно-гигиенический медицинский институт Саратовский научно-исследовательский институт сельской гигиены
Утверждён:	04.10.1996 Госкомсанэпиднадзор России (Russian Federation Goskomsanepidnadzor 23)
Издан:	Госкомсанэпиднадзор России (1996 г. )
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Установки и оборудование для пищевой промышленности Молоко и молочные продукты Молочные продукты прочие Строительство Нормативные документы Нормативные документы органов надзора Нормативные документы Госкомсанэпиднадзора и Минздрава Российской Федерации
Заменяет собой:	СанПиН 4431-87 «Санитарные правила для предприятий молочной промышленности» (утв. 12.10.1987 г.)
Нормативные ссылки:	СНиП 2.09.04-87* «Административные и бытовые здания» СНиП 2.04.01-85* «Внутренний водопровод и канализация зданий» СН 245-71 «Санитарные нормы проектирования промышленных предприятий» ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» ГОСТ 13264-88 «Молоко коровье. Требования при закупках» ГОСТ 3623-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации»