Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Обозначение:
ГОСТ 23231-2016
Обозначение англ:
GOST 23231-2016
Статус:
Принят
Название рус.:
Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Название англ.:
Cooked sausage items and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase
Дата добавления в базу:
01.02.2017
Дата актуализации:
05.05.2017
Дата введения:
12.10.2016
Дата окончания срока действия:
01.01.2018
Область применения:
Стандарт распространяется на вареные колбасные изделия и вареные мясные и мясосодержащие продукты из всех видов мяса, включая мясо птицы, и устанавливает метод определения остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола в диапазоне значений от 0,0012 % до 0,0240 %. Метод применяют в случае разногласий в оценке проваренности (готовности) вареных мясных и мясосодержащих продуктов.
Оглавление:
1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Сущность метода 5 Требования безопасности 6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и реактивы 7 Отбор и подготовка проб 8 Подготовка к анализу 9 Проведение испытания 10 Обработка результатов 11 Метрологические характеристики 12 Контроль точности результатов измерений Приложение А (справочное) Пример градуировочного графика для определения массовой доли фенола
Разработан:
ФГБНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова
Утверждён:
27.07.2016 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 89-П) 12.10.2016 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1383-ст)
ГОСТ 23231-90 «Колбасы и продукты мясные вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы»
