Стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавливает йодометрический, перманганатный, феррицианидный, фотоколориметрический и поляриметрический методы определения массовой доли редуцирующих веществ, общего сахара и сахарозы.
Оглавление:
1 Основные понятия 2 Отбор проб 3 Йодометрический метод 4 Перманганатный метод 5 Феррицианидный метод 6 Фотоколориметрические методы 7 Поляриметрический метод Приложение 1 (обязательное) Поправка к показанию сахариметра при определении общего сахара в шоколаде с добавлением молока Приложение 2 (справочное) Пример расчета поправки на содержание лактоза при определении общего сахара в молочном шоколаде, пралине с молоком и других подобных изделиях. Рецептура на шоколад "Аленка"
Разработан:
Государственный агропромышленный комитет СССР
Утверждён:
28.11.1989 Государственный комитет СССР по стандартам (USSR National Committee on Standards 3498)
Издан:
Издательство стандартов (1990 г. ) Издательство стандартов (1989 г. ) ИПК Издательство стандартов (2004 г. ) Стандартинформ (2010 г. ) Стандартинформ (2012 г. )
ГОСТ 5903-89
ГОСТ 5903-77
ГОСТ 28498-90 «Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний»
