Скачать ГОСТ 27839-88 Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Дата актуализации: 10.08.2017

ГОСТ 27839-88

Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

Обозначение:	ГОСТ 27839-88
Обозначение англ:	GOST 27839-88
Статус:	заменен
Название рус.:	Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины
Название англ.:	Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	05.05.2017
Дата введения:	01.07.2014
Область применения:	Стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств.
Оглавление:	1 Метод отбора проб 2 Аппаратура и материалы 3 Подготовка к анализу 4 Проведение анализа 5 Обработка результатов
Разработан:	Министерство хлебопродуктов СССР
Утверждён:	28.09.1988 Государственный комитет СССР по стандартам (USSR National Committee on Standards 3305)
Издан:	Издательство стандартов (1988 г. ) ИПК Издательство стандартов (1997 г. ) ИПК Издательство стандартов (2001 г. ) Стандартинформ (2007 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки
Список изменений:	№ 2 от 01.06.1995 (ИУС 5-95)
Заменяет собой:	ГОСТ 9404-60 «Мука и отруби. Методы испытаний» (в части пп. 52 - 54 (ИУС 1-89))
Чем заменён:	ГОСТ 27839-2013 «Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины»
Нормативные ссылки:	ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 27668-88 «Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб» ГОСТ 4403-91 «Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия» ГОСТ 9147-80 «Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия»

Текстовое изменение № 2 от 01.06.1995